Рапсовое масло: полезные свойства и противопоказания

Рапсовое масло, получаемое из семян рапса, становится популярным в кулинарии и диетологии благодаря своим питательным свойствам и полезным компонентам. В этой статье рассмотрим преимущества рапсового масла для здоровья, а также возможные противопоказания и ограничения его использования. Эти аспекты помогут читателям осознанно выбрать этот продукт и использовать его в рационе с максимальной пользой.

Виды рапсового масла

Рапсовое масло популярно в Европе и называется «северной оливой» из-за схожести с оливковым маслом. Для его производства используют семена рапса сорта Канола. Существует два типа рапсового масла:

• Нерафинированное масло холодного отжима — ценный продукт. Семена очищают и магнитно сепарируют, затем прессуют и фильтруют. Это масло с приятным вкусом и ореховым ароматом сохраняет максимальное количество питательных веществ, включая витамины, минералы и полезные жиры. Для его получения семена обрабатываются методом холодного прессования.
• Рафинированное рапсовое масло проходит гидратацию и нейтрализацию, что приводит к потере значительной части полезных веществ. Этот продукт имеет меньшую ценность для пищевой промышленности и получается с помощью гидратации и вымораживания.

Основное различие между рафинированным и нерафинированным маслом — в цвете. Рафинированное масло золотисто-желтое, нерафинированное — янтарно-желтое с коричневыми нотами.

Врачи отмечают, что рапсовое масло полезно благодаря высокому содержанию омега-3 и омега-6 жирных кислот, а также витаминов E и K. Эти вещества улучшают работу сердечно-сосудистой системы, снижают уровень холестерина и укрепляют иммунитет. Однако есть противопоказания: масло не рекомендуется людям с аллергией на рапс и заболеваниями желчного пузыря или печени. Чрезмерное употребление масла может привести к избыточному потреблению калорий и негативным последствиям для здоровья. Врачи советуют использовать рапсовое масло в умеренных количествах, сочетая его с разнообразным рационом.

Эксперты в области питания отмечают, что рапсовое масло является ценным источником полезных жиров, особенно омега-3 и омега-6 жирных кислот, которые способствуют поддержанию сердечно-сосудистой системы и нормализации обмена веществ. Оно также содержит витамины E и K, обладающие антиоксидантными свойствами, что делает его полезным для кожи и общего состояния организма. Однако специалисты предупреждают о необходимости умеренного употребления рапсового масла, так как в его составе присутствуют эруковая кислота и другие соединения, которые могут быть вредны в больших количествах. Людям с определёнными заболеваниями, такими как аллергия на компоненты масла или проблемы с печенью, стоит избегать его использования. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом перед введением рапсового масла в рацион.

Польза и вред рапсового масла. Вред рапсового масла

Химический состав и пищевая ценность

Полезные свойства рапсового масла обусловлены богатейшим природным составом. Продукт насыщен питательными веществами, витаминами, минералами, полинасыщенными жирными кислотами и т.д.

Химический состав рапсового представлен:

• Витамином А, Е, В, D, К;
• Природными минералами – цинком, фосфором, магнием, кальцием, медью;
• Токоферолами;
• Каротиноидами;
• Насыщенными кислотами – арахисовой, пальмитиновой, стеариновой, миристиновой;
• Ненасыщенными жирными кислотами – Омега 9, Омега 6;
• Полинысыщенными кислотами – Омега 3 и т.д.

Калорийность масла составляет 900 килокалорий на 100 г продукта. Пищевая ценность: белки – 0, углеводы – 0, жиры – 99,9.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о рапсовом масле, его полезных свойствах и противопоказаниях:

1. Высокое содержание омега-3 и омега-6 жирных кислот: Рапсовое масло является одним из лучших растительных источников полиненасыщенных жирных кислот, особенно альфа-линоленовой кислоты (омега-3). Эти жирные кислоты полезны для сердечно-сосудистой системы, помогают снижать уровень холестерина и могут способствовать улучшению мозговой функции.

2. Низкое содержание насыщенных жиров: В отличие от многих других растительных масел, рапсовое масло содержит очень низкий уровень насыщенных жиров (около 7%), что делает его более здоровым выбором для кулинарии и диеты по сравнению с маслами, богатыми насыщенными жирами, такими как кокосовое или пальмовое масла.

3. Противопоказания и аллергические реакции: Несмотря на свои полезные свойства, рапсовое масло может вызывать аллергические реакции у некоторых людей, особенно у тех, кто имеет аллергию на семена рапса. Кроме того, из-за высокого содержания омега-6 жирных кислот, чрезмерное употребление рапсового масла может привести к дисбалансу между омега-3 и омега-6 в организме, что может негативно сказаться на здоровье.

Эти РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА должны быть в ТВОЁМ РАЦИОНЕ! #докторжимба

Полезные свойства

Рапсовое масло ценится за свои полезные свойства и широкое применение. Оно подходит для питания, обогащая организм важными веществами, и эффективно как в лечении, так и в профилактике заболеваний.

Исследования показывают, что рапсовое масло снижает риск онкологических заболеваний.

Этот продукт полезен для кожи и волос. Витамины и жирные кислоты действуют как антиоксиданты, замедляя старение и улучшая состояние волос, кожи и ногтей.

Масло рапса нормализует работу сердечно-сосудистой системы, укрепляя сердечную мышцу и улучшая состояние сосудов, что снижает риск аритмии, инфаркта и инсульта.

Особенно полезно масло для женщин. Оно содержит фитоэстрогены, которые помогают нормализовать гормональный баланс и облегчают симптомы во время менструации и менопаузы.

Продукт улучшает работу желудочно-кишечного тракта, нормализуя пищеварение и ускоряя метаболизм. Масло снижает кислотность желудка и способствует заживлению язв и воспалений в кишечнике.

Рапсовое масло положительно влияет на функции печени и почек, помогая выводить токсины и очищать организм.

Часто его используют в виде примочек при заболеваниях опорно-двигательного аппарата. Масло снижает уровень плохого холестерина, что помогает предотвратить атеросклероз.

Богатое Омега-3, масло полезно для работы головного мозга и укрепляет клеточные мембраны.

Оно усиливает защитные функции организма, укрепляя иммунитет и повышая сопротивляемость к вирусам и инфекциям. Обладает бактерицидными, регенерирующими и рассасывающими свойствами, эффективно заживляя раны и ожоги. Высокое содержание ретинола улучшает остроту зрения, что полезно для людей с близорукостью и дальнозоркостью.

Рапсовое масло становится популярным среди приверженцев здорового питания благодаря своему составу, включая омега-3 и омега-6 жирные кислоты, которые поддерживают сердечно-сосудистую систему и уровень холестерина. Оно также содержит витамины E и K, полезные для кожи и иммунной системы. Однако существуют противопоказания: людям с аллергией на рапс или заболеваниями желчного пузыря следует быть осторожными. Важно помнить о высоком содержании калорий и использовать масло умеренно. В целом, рапсовое масло может стать отличным дополнением к рациону с учетом индивидуальных особенностей организма.

Применение в лечебных целях

Масло рапса благодаря обилию ценных веществ полезно принимать внутрь. Его употребляют для лечения и профилактики некоторых заболеваний. Также продукт используется в качестве наружного средства в виде примочек, компрессов, а также при приготовлении лечебных мазей. Рапсовое масло можно использовать также и для расслабления, добавляя в ванну.

Растительные масла мешают похудению и вредят здоровью?! Вред Омега-6🥺

В чистом виде

Для улучшения состояния сосудов рекомендуется каждое утро за 1-2 часа до завтрака принимать по 2 чайные ложки натурального продукта в течение двух недель.

Чтобы повысить иммунитет, употребляйте по 1 столовой ложке рапсового масла ежедневно. Это укрепит защитные функции организма и обеспечит необходимыми питательными веществами.

Для облегчения симптомов похмелья разбавьте несколько капель масла в стакане воды и принимайте на голодный желудок.

Компрессы

При болях в суставах необходимо взять марлю или чистый отрезок ткани, нанести на него масло. Затем приложить такой компресс к больному месту на несколько часов.

При ожогах, ссадинах и ранах рекомендуется смазывать поврежденные места рапсовым маслом 2-3 раза в сутки. Продукт обладает заживляющим действием и запускает процессы регенерации и восстановления поврежденных тканей. Можно также использовать и компрессы.

Ванны

Рапсовое масло идеально подходит для восстанавливающей ванны после рабочего дня. Для приготовления расслабляющего средства понадобятся:

• 2 столовые ложки рапсового масла
• 1 стакан молока
• 1 столовая ложка соды
• 50 граммов морской соли
• 1 чайная ложка крахмала
• несколько капель эфирного масла лаванды

Смешайте все ингредиенты и добавьте в ванну с теплой водой. Рекомендуется принимать такую ванну не дольше 20 минут.

Использование в косметологии

Рапсовое масло нашло широкое применение в косметологии. На сегодняшний день многие косметические компании используют продукт для производства средств для ухода за кожей и волосами. Масло входит в состав многих кремов, скрабов, сывороток, шампуней, ампульных концентратов и т.д.

Рапсовое масло полезно для кожи. Оно обладает регенерирующим, омолаживающим, противовоспалительным и антиоксидантным действием. Продукт стимулирует выработку коллагена и эластина, тем самым укрепляя каркас кожи. Также разглаживает мелкие морщинки и придает коже сияющий, здоровый вид.

В домашней косметологии его применяют для приготовления омолаживающих, питательных, лечебных и увлажняющих масок.

Для лица и рук

Маска для сухой и обветренной кожи лица и рук на основе рапсового масла готовится с молочными продуктами. Смешайте несколько чайных ложек масла с медом и одной столовой ложкой сливок или натурального йогурта. Нанесите смесь на лицо и руки на 30 минут, затем смойте теплой водой.

Маска для увядающей кожи включает эфирные масла. Смешайте 15 мл рапсового масла с одной каплей эфирных масел розового дерева, сандала и апельсина. Нанесите на кожу на 15 минут, затем смойте прохладной водой.

Маска при прыщах и угрях с рапсовым маслом эффективна. В одну столовую ложку масла добавьте по 2 капли эфирных масел гвоздики, лаванды и кедра. Нанесите на очищенную кожу лица, уделяя внимание проблемным участкам. Держите маску 15 минут, затем смойте и нанесите поросуживающий крем.

Маска для сухой кожи с рапсовым маслом увлажняет и питает кожу лица и губ. Смешайте 15 мл рапсового масла, 2 капли эфирного масла лиметты, 2 капли эфирного масла розы и 1 каплю масла мелиссы. Нанесите массирующими движениями на область вокруг глаз. Через 15 минут смойте и нанесите крем для этой зоны.

Питательная маска готовится из двух десертных ложек рапсового масла, смешанных с медом, жирной сметаной или натуральным йогуртом в равных пропорциях. Нанесите смесь на лицо и смойте теплой водой через 20 минут.

Для волос

Для устранения перхоти рекомендуется добавить рапсу в шампунь в пропорции 10:100 мл. Затем нанести его на волосы на полчаса, накрывшись полиэтиленовым пакетом. Затем смыть. Проделывать такую процедуру необходимо 1-2 раза в неделю.

Питательная маска для волос не требует дополнительных компонентов. Берем 3 ст. л. масляного продукта и втираем его в корни волос и далее по всей длине. Движения должны быть массирующими. Далее, накрываем голову пищевой пленкой или пакетом, затем утепляем ее полотенцем. Через 30 минут смываем средство теплой водой с применением шампуня. Процедуру нужно проводить дважды в месяц до полного улучшения состояния волос.

Маска для тусклых и поврежденных волос подойдёт смесь с морской солью и рапсой. Смешиваем 0,5 л жирного кефира, 2 ст. л. рапсовой олифы и 0,5 ст. л. морской соли. Масса должна быть однородной. Приготовленную смесь наносим на волосы. Сверху накрываем полиэтиленовой пленкой и укутываем полотенцем. Держим маску в течение часа, затем смыть.

Для укрепления и улучшения роста волос рекомендуется добавлять рапсовое масло в обычную маску для волос. Пропорция на 100 мл основы 7 мл масла. Такой способ значительно улучшит состояние волос. Масло укрепляет пряди, предотвращает сечение и придает волосам блеск и шелковистость.

Для восстановления волос смешиваем по 15 мл масел рапса и авокадо; 10 капель витамина А, 5 капель эфирного масла бей или розмарина. Готовую однородную смесь распределяем по всей длине волос — от корней до кончиков. Продолжительность процедуры — 45 минут. По истечении времени смываем.

Для осветления волос и удаления остатков краски мешаем 1 литр жирного кефира, 30 мл рапсового масла, 15 грамм морской соли. Состав распределяем по всей длине волос. После этого накрываем голову полиэтиленовым пакетом и полотенцем. Оставляем маску на час, затем смываем. Маску рекомендуется использовать не более двух раз в 10 дней.

Для тела

Ванна с рапсовым маслом придаст коже мягкость и бархатистость. Для приготовления понадобятся: 50 г сушеных цветков лаванды, 12 г пищевой соды, 5 г кукурузного крахмала, 100 г морской соли, 30 мл рапсового масла и 220 мл молока. Все ингредиенты смешайте и добавьте в теплую воду. Рекомендуемая продолжительность ванны — до 20 минут. После процедуры кожа станет увлажненной и упругой.

Масло рапса также подходит для массажа. Смешайте 30 мл рапсового и виноградного масел, добавьте 2 капли эфирного масла перечной мяты, 3 капли масла эвкалипта и 4 капли масла розмарина. Используйте полученную смесь для массажа.

Противопоказания

Масло рапса имеет ряд очень важных противопоказаний. К этому пункту нужно оттеснить с особой внимательностью, иначе употребление продукта может нанести вред организму.

Основными противопоказаниями продукта являются:

• беременность и лактация;
• желчекаменная болезнь и гепатит;
• расстройства пищеварительного тракта;
• Болезни ЖКТ;
• индивидуальная непереносимость.

Нерафинированное рапсовое масло в больших количества может быть вредным для здоровья. Продукт содержит эруковую кислоту, которая способна накапливаться в тканях и может привести к различным последствиям:

• нарушением работы сердечной мышцы;
• ухудшению работы печени, в худших случаях – к развитию цирроза;
• замедлению роста;
• ухудшению репродуктивной системы.

Необходимо соблюдать норму в употреблении. Любой продукт в неограниченных количествах может негативно отразиться на работе организма, приводя к различным побочным явлениям.

Выбор и хранение

Для россиян масло из семян рапса — новый продукт, поэтому его выбор требует внимательности. Важно проверить содержание эруковой кислоты: оно не должно превышать 0,6 %. Эту информацию можно найти на этикетке. Если уровень выше, лучше отказаться от покупки, так как это может негативно сказаться на здоровье.

Качественное масло не должно иметь осадка. Избегайте рапсового масла из генетически модифицированных сортов, чтобы дополнительно защитить здоровье.

Покупайте рапсовое масло только в специализированных магазинах, торгующих натуральными маслами.

Обратите внимание на цвет масла. Осадок и мутность указывают на низкое качество сырья. Нормальный цвет — золотисто-желтый или янтарно-желтый. Бледный оттенок также может свидетельствовать о плохом качестве.

Качественное масло в закрытой упаковке может храниться до пяти лет, сохраняя полезные свойства. Храните его в стеклянной таре в темном месте, защищенном от солнечных лучей. Несоблюдение условий хранения может привести к осаждению и потере аромата. Осадок и мутность — первые признаки окисления.

Открытое масло следует использовать в течение года. Храните его в холодильнике, плотно закрыв бутылку.

Рецепты с рапсовым маслом

1. Заправка для салатов

Рапсовое масло идеально подходит для приготовления легких заправок для салатов. Для этого смешайте 3 столовые ложки рапсового масла с 1 столовой ложкой яблочного уксуса, добавьте щепотку соли и перца по вкусу. Такой соус придаст свежесть и легкость овощным салатам, сохраняя при этом все полезные свойства масла.

2. Маринад для мяса

Рапсовое масло можно использовать в качестве основы для маринада. Смешайте 100 мл рапсового масла с соком одного лимона, добавьте 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, и специи по вкусу (например, розмарин или тимьян). Замаринуйте мясо на несколько часов перед приготовлением — это сделает его более нежным и ароматным.

3. Выпечка

Рапсовое масло можно использовать вместо сливочного в рецептах выпечки. Оно придаст тесту мягкость и влажность, а также снизит количество насыщенных жиров. Например, замените 100 г сливочного масла на 80 г рапсового масла в рецепте кексов или печенья. Это не только сделает выпечку более полезной, но и добавит интересный вкус.

4. Обжарка овощей

Рапсовое масло отлично подходит для обжаривания овощей благодаря своей высокой температуре дымления. Нагрейте сковороду, добавьте 2-3 столовые ложки рапсового масла и обжаривайте любимые овощи (например, брокколи, морковь и перец) до золотистой корочки. Это сохранит их хрусткость и полезные вещества.

5. Соусы и дипы

Рапсовое масло можно использовать для приготовления различных соусов и дипов. Например, смешайте 100 г творога, 2 столовые ложки рапсового масла, сок половины лимона и специи по вкусу. Этот дип отлично подойдет к овощам или хлебцам и станет полезной закуской.

6. Песто

Попробуйте заменить оливковое масло на рапсовое в рецепте песто. Смешайте 50 г базилика, 30 г кедровых орехов, 50 г тертого пармезана и 100 мл рапсового масла в блендере до получения однородной массы. Это придаст соусу новый вкус и сделает его более легким.

7. Запеканки

При приготовлении запеканок рапсовое масло можно использовать для смазывания формы или добавления в тесто. Это поможет избежать прилипания и добавит дополнительную влагу в блюдо. Например, в картофельной запеканке замените часть сливок на рапсовое масло для более легкого варианта.

8. Десерты

Рапсовое масло также можно использовать в десертах. Например, в рецепте шоколадного брауни замените 100 г растопленного масла на 80 г рапсового масла. Это сделает десерт менее калорийным и более полезным, сохраняя при этом его насыщенный вкус.

Вопрос-ответ

Кому противопоказано рапсовое масло?

Масло рапсовое: вред и противопоказания. Детский и подростковый возраст, некоторые болезни печени и почек, период грудного вскармливания, беременность с осторожностью.

Что лучше подсолнечное масло или рапсовое?

Рапсовое масло значительно превосходит подсолнечное масло по содержанию омега-9 в своем составе. Также рапсовое масло содержит полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6 в оптимальном соотношении.

Как влияет рапсовое масло на печень?

Жареное рапсовое масло (120 и 150 градусов по Цельсию) «подавляет» гены, которые связаны с преобразованием жиров в «плохой» холестерин ЛПНП. Это также увеличило выработку кислоты в печени, которая отвечает за расщепление жиров.

Советы

СОВЕТ №1

Перед добавлением рапсового масла в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете лекарства. Это поможет избежать возможных негативных взаимодействий и нежелательных эффектов.

СОВЕТ №2

Используйте рапсовое масло в умеренных количествах, чтобы получить максимальную пользу от его полезных свойств. Оно богато омега-3 и омега-6 жирными кислотами, но избыток масла может привести к избыточному потреблению калорий.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на качество рапсового масла. Выбирайте холоднопресованное и органическое масло, чтобы избежать наличия вредных добавок и сохранить все его полезные свойства.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с рапсовым маслом в кулинарии: оно отлично подходит для жарки, запекания и заправки салатов. Попробуйте заменить им другие масла в ваших любимых рецептах для разнообразия и улучшения питательной ценности блюд.