Польза и вред стручковой фасоли для здоровья человека

Стручковая фасоль, с ярким зеленым цветом и хрустящей текстурой, является популярным овощем, добавляющим разнообразие в рацион и обладающим множеством полезных свойств. В статье рассмотрим влияние стручковой фасоли на здоровье, ее витаминный и минеральный состав, а также возможные противопоказания и вред. Эти аспекты помогут читателям осознанно решать, включать ли стручковую фасоль в свой рацион.

Природный состав и калорийность

Уникальные характеристики стручковой фасоли объясняются богатым содержанием полезных веществ. Этот вид фасоли насыщен витаминами и микроэлементами, которые улучшают здоровье и повышают иммунитет.

Химический состав включает:

• витамины А, С, Е, К, РР и группы В (В1, В2, В5, В6, В9);
• фолиевую кислоту;
• макро- и микроэлементы: железо, фосфор, калий, кальций, молибден, сера, медь, цинк;
• клетчатку;
• золу;
• крахмал;
• моно- и дисахариды;
• насыщенные жирные кислоты;
• органические кислоты;
• пищевые волокна и другие компоненты.

Калорийность продукта составляет 23 калории. Пищевая ценность: белки — 2,5 г, углеводы — 3 г, жиры — 0,3 г.

Врачи отмечают, что стручковая фасоль обладает множеством полезных свойств. Она богата витаминами, минералами и клетчаткой, что улучшает пищеварение и поддерживает нормальный уровень сахара в крови. Фасоль содержит антиоксиданты, защищающие организм от свободных радикалов и снижая риск хронических заболеваний.
Однако специалисты предупреждают о возможном вреде при избыточном потреблении. Стручковая фасоль может вызывать газообразование и дискомфорт в желудочно-кишечном тракте, особенно у людей с чувствительной пищеварительной системой. Сырая фасоль содержит фитогемагглютинин, который может быть токсичным, поэтому ее нужно готовить перед употреблением. Умеренное добавление стручковой фасоли в рацион может значительно улучшить здоровье.

Эксперты в области питания отмечают, что стручковая фасоль является ценным источником витаминов и минералов, таких как витамин C, витамин K и фолат. Она богата клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и поддержанию нормального уровня сахара в крови. Однако, несмотря на свои полезные свойства, стручковая фасоль может вызывать некоторые проблемы у людей с чувствительным желудком, так как содержит олигосахариды, которые могут приводить к газообразованию. Кроме того, сырая фасоль содержит токсичные вещества, поэтому ее всегда следует готовить перед употреблением. В целом, при умеренном потреблении и правильной обработке стручковая фасоль может стать отличным дополнением к рациону, принося пользу организму.

Стручковая фасоль — Польза и вред. Полезные свойства стручковой фасоли. Чем полезна?

Полезные свойства стручковой фасоли

Спаржевая фасоль — очень ценный питательный продукт, который получил широкую популярность благодаря своим полезным свойствам. Стручковая фасоль обладает противовоспалительным действием, помогающим противостоять различным инфекционным, вирусным и респираторным заболеваниям.

Продукт рекомендуется употреблять при:

• нарушении сердечно-сосудистой деятельности (проблемах с сосудами, аритмии, угрозе инсульта/инфаркта);
• анемии и малокровии;
• туберкулезе;
• онкологических заболеваниях;
• склонности к инфекционным заболеваниям кишечника;
• расстройствах нервной системы;
• бронхите;
• гормональных сбоях и нарушениях;
• ревматизме;
• мочекаменной болезни и пиелонефрите;
• сахарном диабете;
• высыпаниях на коже и т. д.

Благодаря низкой калорийности зелёные стручки рекомендуется включать в рацион диет. Большое количество клетчатки способствует насыщению, а богатый витаминно-минеральный запас снабжает всеми необходимыми веществами, в которых нуждается организм в период похудения.

Овощ обладает очищающим эффектом. При употреблении этого продукта улучшается пищеварение. Обилие некоторых элементов в его составе способствует выведению из организма шлаков и токсинов.

Она также рекомендована к употреблению людям, страдающим болезнями сердечно-сосудистой системы. Зелёную фасоль рекомендуют принимать в пищу в качестве профилактического средства от инфарктов, инсультов и иных заболеваний сердечной системы.

Стручковый продукт нормализует уровень глюкозы в крови и активно участвует в углеводном обмене. Благодаря этому свойству он считается особенно полезным для людей, страдающих сахарным диабетом.

Зеленая фасоль показана людям, которые страдают проблемами с обменом веществ. Продукт повышает метаболизм и способствует быстрой усвояемости пищи.

Одним из свойств зеленой стручковой фасоли считается мочегонное действие, поэтому ее часто рекомендуют включать в рацион при мочекаменной болезни, цистите и отеках различной природы.

Особенно полезна спаржевая фасоль для организма женщины. Она благоприятно воздействует на гормональный фон и улучшает всеобщее состояние женщины в период менопаузы. Обилие полезных веществ в составе фасоли, улучшает деятельность нервной системы и стабилизирует эмоционально-психологический настрой, помогая женщине справляться со стрессами и нервными расстройствами.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о пользе и вреде стручковой фасоли для здоровья человека:

1. Богатый источник питательных веществ: Стручковая фасоль содержит множество витаминов и минералов, включая витамины A, C, K, а также фолиевую кислоту и калий. Эти вещества способствуют укреплению иммунной системы, поддержанию здоровья кожи и нормализации кровяного давления.

2. Низкокалорийный продукт: Стручковая фасоль является низкокалорийным продуктом, что делает её отличным выбором для людей, стремящихся контролировать свой вес. Она содержит много клетчатки, что способствует улучшению пищеварения и помогает дольше сохранять чувство сытости.

3. Потенциальные аллергические реакции: Несмотря на свои полезные свойства, стручковая фасоль может вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Симптомы могут включать зуд, сыпь или даже более серьезные реакции. Поэтому важно быть осторожным при введении этого продукта в рацион, особенно если у вас есть предрасположенность к аллергиям.

Чем полезна стручковая фасоль? Вся правда о спарже.

Применение

Стручковая фасоль — ценный продукт, широко используемый в диетологии благодаря высокому содержанию клетчатки, что способствует длительному ощущению сытости и восполнению витаминов и минералов.

Она улучшает пищеварение, помогает выводить токсины и устраняет зашлакованность, что полезно для желающих снизить вес.

В кулинарии спаржевая фасоль используется для приготовления различных блюд, включая супы, гарниры и салаты. Её часто называют «спаржевой» из-за внешнего вида и вкуса, схожих со спаржей.

Диетологи рекомендуют включать этот продукт в рацион. Оптимальные способы приготовления — на пару и в духовке. Зеленая фасоль, выращенная в стране, дешевле и доступнее импортной спаржи.

Молодые побеги фасоли применяются в народной медицине для облегчения симптомов различных заболеваний. Для лечения изготавливают отвары и настои, а также используют компрессы, ингаляции и полоскания.

Стручковая фасоль вызывает обсуждения среди сторонников здорового питания. Она богата витаминами, минералами и клетчаткой, улучшает пищеварение, укрепляет иммунную систему и снижает уровень холестерина. Низкая калорийность делает её идеальной для контроля веса.

Однако некоторые эксперты предупреждают о возможном вреде. Фасоль содержит антинутриенты, такие как фитаты и лектины, которые могут затруднять усвоение минералов. У людей с чувствительным желудком или аллергиями может возникнуть дискомфорт. Важно учитывать индивидуальные особенности и употреблять фасоль в разумных количествах. При правильном подходе стручковая фасоль может стать полезным и вкусным элементом рациона.

Стручковая фасоль при заболеваниях

В нетрадиционной медицине о полезных свойствах стручковой фасоли известно уже давно. Этот овощ полезен не только в виде различных кулинарных блюд, но также в качестве лечебных снадобий.

Помогает стручковая фасоль при разных болезнях:

• воспалении слизистых,
• ранах и ожогах,
• повышенном сахаре в крови,
• панкреатите,
• атеросклерозе,
• аритмии,
• ревматизме,
• мочекаменной болезни.

В основном применяют зелёную фасоль в качестве отваров и настоев.

Стручковая (спаржевая) фасоль — все «за» и «против». Польза и вред стручковой фасоли.

Отвары из зелёной фасоли

Отваренные стручки фасоли применяются для лечения воспалительных и инфекционных заболеваний. Для устранения воспаления в ротовой полости и неприятного запаха рекомендуется полоскать рот отваром фасоли 5-6 раз в день.

Для укрепления иммунной системы готовим отвар: 20 г измельченных стручков фасоли заливаем литром кипящей воды, ставим на водяную баню и варим 2-3 часа. Принимаем по 150 мл трижды в день за 20 минут до еды.

При ожогах и ранах используем отвар из стручковой фасоли: 1 столовую ложку высушенных семян заливаем 150 мл кипятка, настаиваем и процеживаем. Смачиваем ватный тампон в настое и прикладываем к поврежденному участку 2-3 раза в день.

При сахарном диабете эффективен отвар с добавлением нескольких компонентов:

• Две части стручковой фасоли, овсяной соломы и черничных листьев, одну часть семян льна.
• Все ингредиенты измельчаем.
• 3 столовые ложки смеси заливаем тремя стаканами кипятка.
• Варим на водяной бане 20 минут.
• Принимаем по 3 столовые ложки трижды в день в течение 30 дней.

Существует и другой рецепт для диабетиков: берем в равных пропорциях стручковую фасоль, листья черники, крапивы и корень одуванчика. Все компоненты измельчаем и заливаем 1 столовую ложку сбора двумя стаканами кипятка. Кипятим на водяной бане 15 минут, охлаждаем, процеживаем и принимаем по половине стакана трижды в день.

При воспалении мочевого пузыря берем 4 столовые ложки высушенных измельченных стручков фасоли и заливаем 350-400 мл горячей воды. Кипятим на медленном огне 15 минут, процеживаем и принимаем по 100 мл три раза в день в течение месяца.

Настои из стручков фасоли

Из стручковой фасоли готовятся самые разнообразные настои, помогающие в лечении болезней. Например для понижения сахара в крови можно прибегнуть к интересному рецепту. Три ст. л. сухих створок завариваем в пол литре кипятка. Настаиваем в термосе в течение 6-7 часов. Употребляем по 100-200 мл трижды в день, за полчаса до приема пищи.

Для лечения ревматизма применяют высушенные стручки. Чтобы приготовить настой правильно, необходимо следовать описанным в рецепте шагам:

• Для этого свежие побеги высушивают еще свежими.
• Затем створки измельчают.
• Берут 1 ст. л. сырья и заливают двумя стаканами кипятка.
• Дают настояться 3-5 часов.
• Употребляют по 3-4 раза в сутки при ревматизме, а также при сильных отеках, особенно вызванных заболеванием почек.

Легко готовится лекарственный настой из створок при водянке и ревматизме. Берем 40 грамм створок и завариваем их в одном литре воды. Накрываем емкость крышкой и хорошо укутываем. Даем настояться 3-5 часов. Принимаем настой по три раза в день.

Люди, часто включающие в свой рацион зеленую стручковую фасоль, выглядят моложе, поскольку их организм стареет медленнее, а кожа выглядит лучше.

Рецепт со стручковой фасолью при атеросклерозе, аритмии и гипертонии следующий: 4 ст. л. измельченного сырья заливаем 500 мл кипятка. Накрываем емкость крышкой и даем настояться 5-6 часов. Принимать средство нужно по 2-3 раза в день на протяжении месяца. Прием должен быть за 30 минут до употребления пищи.

При почечной недостаточности и мочекаменной болезни подойдёт определённый набор ингредиентов:

• 3 ч. высушенной стручковой фасоли,
• столько же листьев черники,
• аналогичное количество цветков терна,
• 3 чашки тысячелистника,
• 6 ч. полевого хвоща,
• равную часть зверобоя.

Все ингредиенты измельчаем и 1 ст. л. от полученного сбора заливаем 350 мл холодной воды. Настаиваем в таком виде шесть часов. Затем смесь ставим на водяную баню, доводим до кипения и варим 3-4 минуты. Употребляем лекарственное средство по одному стакану два раза в день. Пьем мелкими глотками.

При хроническом панкреатите готовится другой настой. Для его приготовления берём 2 ст. измельченного сырья и запариваем в термосе. Даем настояться 5-7 часов. Принимаем средство по 0,5 стакана 3-4 раза в сутки за полчаса до приема пищи. Курс — 2,5 недели.

В домашней косметологии

Фасолевые маски эффективны для ухода за кожей. В домашних условиях можно использовать как зеленую стручковую фасоль, так и ее семена. Этот продукт питает кожу и насыщает витаминами.

Стручковую фасоль применяют для осветления кожи, уменьшения пор и борьбы с высыпаниями. Содержащиеся в ней компоненты способствуют выработке коллагена и улучшают тонус эпидермиса.

Сок свежей стручковой фасоли можно использовать как лосьон. Для этого фасоль измельчают, отжимают сок и протирают им кожу. Оставшийся жмых подходит для лечения ран и ожогов: его наносят на поврежденный участок и накрывают марлевой повязкой.

Для омолаживающей маски возьмите одну спаржевую фасоль и немного мякоти авокадо, измельчите до пюре. Добавьте 4-5 капель масла жожоба и апельсина. Все перемешайте и нанесите на кожу на 15 минут, затем смойте прохладной водой.

Маска для проблемной кожи готовится проще. Измельчите стручок зеленой фасоли до пюре, добавьте 1 чайную ложку лимонного сока и 3-4 капли масла чайного дерева. Перемешайте и нанесите на лицо на 15 минут, затем смойте прохладной водой.

Для питательной маски возьмите 40 граммов зеленой стручковой фасоли, измельчите и смешайте с 15 граммами сока грейпфрута и 15 граммами оливкового масла. Доведите до однородного состояния и нанесите на кожу на 15-20 минут, затем смойте прохладной водой.

Стручковая фасоль в кулинарии

В кулинарии стручковая фасоль используется достаточно давно. Из этого продукта готовят множество кулинарных изысков. Его добавляют в супы, рагу, гарниры, соусы, запеканки и т.д. При правильном приготовлении этот овощ сохраняет все свои полезные свойства.

В салатах отлично сочетается стручковая фасоль с грибами и овощами. Стручковая фасоль с яйцом – отличный рецепт для завтрака, а стручковая фасоль с мясом – сытный и полезный обед. Зеленую фасоль отваривают, жарят, маринуют. Ее можно тушить, запекать в духовке и готовить в микроволновой печи. Очень вкусной получается стручковая фасоль в мультиварке. А самые диетические блюда из спаржевой фасоли те, что приготовлены на пару.

Стручковая фасоль низкокалорийна — 24 ккал на 100 г. Она способствует ускорению обмена веществ, так как в нее входят необходимые для хорошего метаболизма.

Приготовление фасоли стручковой займет минимум времени. Зеленая спаржевая фасоль настолько нежная, что варить ее нужно всего 3-5 минут. Но опытные кулинары советуют: перед тем, как приготовить стручковую фасоль, замочите стручки в холодной воде. Так они восстановят потерянную влагу.

Суп-пюре

Суп-пюре из спаржевой фасоли очень вкусный. Для его приготовления понадобятся:

• стручковая (спаржевая) фасоль — 700 г;
• картофель — 5 шт.;
• молоко — 400 мл;
• сливочное масло — 20 г;
• ржаной хлеб.

Отварите 200 г фасоли отдельно. Очистите картофель, нарежьте кубиками и варите в литре воды. Оставшиеся 500 г фасоли измельчите блендером и добавьте в картофельный бульон. Когда картофель будет готов, используйте блендер, чтобы сделать однородную массу. В кремовую основу влейте молоко, добавьте сливочное масло и приправьте по вкусу. Подавайте суп, украсив целыми стручками фасоли и ржаными гренками.

Рагу с зелёной фасолью

Рагу из зелёной фасоли — очень сытное блюдо, которое придётся по душе всей семье. Для его приготовления нам понадобятся определённые ингредиенты:

• спаржевая фасоль — 400 г;
• куриное филе — 500 г;
• помидоры — 300 г;
• луковица — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.

Курицу промыть, порезать кубиками и обжарить в растительном масле в мультиварке в режиме «Выпечка». Добавить туда нарезанную кольцами луковицу и натертую на терке морковь. Через три минуты в чашу мультиварки высыпаем фасоль и помидоры, разрезанные на четыре части. Солим, перчим ставим на режим «Тушение» на 40 мину

Противопоказания

Несмотря на преимущества, стручковая фасоль может быть вредна при неправильном использовании и вызывать побочные эффекты. Важно учитывать противопоказания.

Не рекомендуется употребление зеленой фасоли при:

• Повышенной кислотности желудка;
• Заболеваниях ЖКТ и нарушениях пищеварения (гастрит, панкреатит, язва);
• Склонности к метеоризму и газообразованию;
• Неустойчивом стуле и предрасположенности к диарее;
• Колите;
• Холецистите;
• Подагре;
• Аллергических реакциях;
• Индивидуальной непереносимости компонентов фасоли.

Во время беременности и грудного вскармливания перед добавлением стручковой фасоли в рацион рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Сравнение с другими бобовыми культурами

Стручковая фасоль, как и другие бобовые культуры, обладает множеством полезных свойств, однако ее характеристики могут значительно отличаться от свойств других представителей этого семейства. Важно рассмотреть, как стручковая фасоль соотносится с такими бобовыми, как горох, чечевица и фасоль.

Во-первых, стручковая фасоль содержит меньше калорий и углеводов по сравнению с другими бобовыми. Например, в 100 граммах стручковой фасоли содержится около 31 калории, в то время как в той же порции фасоли – около 127 калорий. Это делает стручковую фасоль отличным выбором для тех, кто следит за своим весом или придерживается низкокалорийной диеты.

Во-вторых, стручковая фасоль отличается высоким содержанием витаминов и минералов. Она является хорошим источником витамина C, витаминов группы B, а также минералов, таких как калий и магний. В то время как другие бобовые, например, чечевица, богаты белком и железом, стручковая фасоль больше фокусируется на витаминах и антиоксидантах, что делает ее полезной для поддержания иммунной системы и общего состояния здоровья.

Кроме того, стручковая фасоль содержит меньше клетчатки по сравнению с другими бобовыми. Например, в 100 граммах стручковой фасоли содержится около 3 граммов клетчатки, тогда как в чечевице – около 8 граммов. Это может быть как плюсом, так и минусом: с одной стороны, меньшая клетчатка может быть легче усваиваемой для людей с чувствительным пищеварением, с другой стороны, клетчатка важна для поддержания здоровья кишечника и контроля уровня сахара в крови.

Также стоит отметить, что стручковая фасоль имеет более низкий уровень антиоксидантов по сравнению с другими бобовыми, такими как черные бобы или красная фасоль. Однако она все же содержит полезные соединения, такие как флавоноиды и каротиноиды, которые способствуют снижению воспалительных процессов и поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы.

Наконец, стоит упомянуть, что стручковая фасоль, как и другие бобовые, может вызывать газообразование у некоторых людей. Однако благодаря своему более легкому составу, она может быть более приемлемой для людей, которые испытывают дискомфорт после употребления других бобовых культур.

Таким образом, стручковая фасоль имеет свои уникальные преимущества и недостатки по сравнению с другими бобовыми культурами. Она может стать отличным дополнением к рациону, особенно для тех, кто ищет низкокалорийные и богатые витаминами продукты. Однако для достижения сбалансированного питания важно сочетать ее с другими источниками белка и клетчатки.

Вопрос-ответ

Кому нельзя стручковую фасоль?

В основном это относится к повышенному газообразованию, так что людям, страдающим холециститом, панкреатитом и другими заболеваниями в желудочно-кишечной сфере, не рекомендуется увлекаться блюдами из фасоли. И важным условием является правильное приготовление фасоли. Ее ни в коем случае нельзя есть сырую.

Чем полезна замороженная стручковая фасоль?

Служит средством профилактики железодефицитной анемии, гастрита, пиелонефрита, ревматизма и других заболеваний. В стручках фасоли содержатся железо и сера, которые помогают организму бороться с бактериями и вирусами. Поэтому в период эпидемий гриппа и ОРВИ фасоль рекомендуют включать в рацион.

Что лечит стручки фасоли?

В народной медицине водный настой или отвар стручков фасоли применяются при гипертонии, хроническом ревматизме, подагре, отеках сердечного происхождения, почечнокаменной болезни и особенно при сахарном диабете.

Что будет, если есть стручковую фасоль каждый день?

Стручковая фасоль может вызвать неприятные явления в кишечнике: вздутие, газообразование, метеоризм. Поэтому есть ее нужно с осторожностью тем, кто страдает синдромом раздраженного кишечника, колитами и другими болезнями органов ЖКТ. Продукт полезен для детей.

Советы

СОВЕТ №1

Добавляйте стручковую фасоль в свой рацион, чтобы увеличить потребление клетчатки. Она помогает улучшить пищеварение и поддерживает здоровье кишечника.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на способ приготовления стручковой фасоли. Лучше всего готовить её на пару или отваривать, чтобы сохранить максимальное количество питательных веществ и избежать добавления лишнего жира.

СОВЕТ №3

Если у вас есть проблемы с почками или вы страдаете от подагры, ограничьте потребление стручковой фасоли, так как она содержит пурины, которые могут усугубить состояние.

СОВЕТ №4

Перед тем как включить стручковую фасоль в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, особенно если у вас есть аллергии или хронические заболевания.