Польза и вред кинзы для здоровья

Кинза, или кориандр, — популярная пряность в кулинарии разных культур. Она не только придаёт блюдам вкус, но и обладает полезными свойствами для здоровья. В этой статье рассмотрим преимущества и потенциальные риски употребления кинзы, чтобы читатели могли лучше понять её влияние на здоровье и благополучие.

Химический состав и калорийность

Кинза, или кориандр, появилась в России несколько веков назад благодаря семенам аниса, привезённым графом Апраксиным из Испании. Растение адаптировалось к климату и долгое время считалось сорняком, но с 30-х годов 19 века его начали культивировать и использовать в кулинарии.

Кинза имеет множество названий: мексиканская, арабская и китайская петрушка, кашнич, коляндра, киндзи, клоповник и шлёндра. На хинди её называют дханья, на санскрите — чатра и куштумбуру, а на греческом — корион.

Полезные свойства кинзы объясняются её богатым составом, включающим витамины, минералы и другие питательные вещества.

Химический состав кинзы:

• витамины — С, А, Е, В1, В2, В4, В5, В6, В9, РР, К, Р;
• макро- и микроэлементы — железо, магний, натрий, фосфор, кальций, медь, цинк, селен, марганец;
• жирные кислоты — аскорбиновую, линолевую, олеиновую, стеариновую;
• моносахариды и дисахариды;
• пищевые волокна и золу;
• эфирные масла и другие компоненты.

Калорийность свежей кинзы составляет 24 калории, а в сушеном и молотом виде — 215 калорий на 100 граммов. Пищевая ценность: 3,4 г углеводов, 5 г жиров и 2 г белков.

Кинза обладает множеством полезных свойств. Она богата витаминами A, C и K, а также минералами, такими как калий и магний, что способствует укреплению иммунной системы, улучшению пищеварения и снижению уровня холестерина. Кинза также помогает в детоксикации, выводя тяжёлые металлы.

Однако возможны аллергические реакции на кинзу, особенно у предрасположенных к аллергиям. У некоторых людей она может вызывать дискомфорт из-за непривычного вкуса. Умеренность в употреблении любых продуктов, включая кинзу, важна для здоровья. Врачи рекомендуют включать её в рацион с осторожностью, учитывая индивидуальные особенности организма.

Эксперты в области питания и здоровья отмечают, что кинза, или кориандр, обладает множеством полезных свойств. Она богата витаминами A, C и K, а также антиоксидантами, которые способствуют укреплению иммунной системы и улучшению состояния кожи. Кинза также может помочь в детоксикации организма, выводя тяжелые металлы и токсины. Однако, несмотря на свои преимущества, у некоторых людей кинза может вызывать аллергические реакции или неприятные ощущения во рту из-за специфического вкуса. Кроме того, чрезмерное употребление может привести к расстройствам пищеварения. Поэтому эксперты рекомендуют употреблять кинзу в умеренных количествах, учитывая индивидуальные особенности организма.

Чем так полезна кинза? Польза и вред кинзы для человека.

Полезные свойства

Многие считают, что кориандр и кинза — это разные травы, одиноко это не так. Это части одного и того же растения, но с той разницей, что кинзой называют саму зелень, а кориандром — его корневища. Обе части нашли широкое применение в различных областях.

Кинза является отличным антисептиком. Она обладает противовоспалительным и регенерирующим действием.

С древних времен кинза (кориандр) использовалась в качестве общеукрепляющего, мочегонного, регенерирующего и улучшающего пищеварения средства. Это растение невероятно полезно для организма женщины и мужчины.

Кинза помогает при различных заболеваниях и проблемах со здоровьем:

• при воспалениях ротовой полости,
• для устранения кровоточивости десен,
• для снижения холестерина и уровня глюкозы в крови,
• при атеросклерозе,
• от сердечно-сосудистых заболеваний,
• при отёках,
• от катаракты, конъюктивита и глаукомы,
• заболеваниях ЖКТ,
• от аллергии,
• при депрессиях и нервных расстройствах.

Линолевая, олеиновая и пальмовые кислоты, которыми богата зелень, являются отличным средством для профилактики инсульта и инфаркта.

Кинза невероятно полезна для женщин. Она нормализует гормональный фон, улучшает репродуктивную функцию, а также смягчает напряжение и болевые ощущения в период менструации. Ее рекомендую употреблять в период менопаузы, а также при сбоях менструального цикла.

Полезные свойства кинзы

Полезные свойства травы для мужчин обусловлена наличием андростерона, который входит в состав растения. Это вещество воздействует на мужской организм аналогично гормону — тестостерону. Поэтому кинзу советуют употреблять мужчинам для усиления половой функции.

Зелень благоприятно сказывается на работе печени. Она способствует выведению шлаков, токсинов и различных вредных веществ, скопившихся в организме.

Кинза является отличным средством для повышения иммунитета. Обилие витаминов и минералов повышают защитные функции организма, вырабатывая стойкость к различному роду вирусов и бактерий.

Масло кинзы применяют в качестве успокаивающего средства для снятия напряжения. Эфирный продукт эффективен в борьбе с бессонницей, стрессом и нервным напряжением.

Среди полезных свойств этой травы особенно ценится заживляющее и противовоспалительное действие. Кориандр рекомендуют использовать в качестве компрессов для лечения и профилактики кожных заболеваний.

Особую пользу приносят не только листья, но и семена кинзы. В них содержится огромное количество питательных веществ, что позволяет использовать их в рецептах народной медицины.

Польза кинзы	Вред кинзы	Комментарии
Богата антиоксидантами (витамин С, бета-каротин)	Может вызывать аллергические реакции (кожная сыпь, зуд, отек)	Антиоксиданты защищают клетки от повреждений. Аллергия встречается редко, но возможна.
Источник витаминов и минералов (витамин К, фолиевая кислота, железо, калий)	Может взаимодействовать с некоторыми лекарствами (например, антикоагулянтами)	Важно учитывать потребление кинзы при приеме лекарств. Проконсультируйтесь с врачом.
Может улучшать пищеварение (благодаря клетчатке)	Может вызывать тошноту и рвоту у некоторых людей	Клетчатка полезна для кишечника, но избыток может вызвать дискомфорт.
Может снижать уровень сахара в крови	Может содержать оксалаты (способствуют образованию камней в почках)	Полезно для диабетиков, но следует употреблять в умеренных количествах.
Обладает противовоспалительными свойствами	Может усиливать побочные эффекты некоторых лекарств	Помогает бороться с воспалениями в организме.
Может улучшать здоровье сердца (благодаря калий)	Беременным женщинам следует употреблять кинзу с осторожностью	Калий важен для здоровья сердца. Необходимо проконсультироваться с врачом.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о пользе и вреде кинзы для здоровья:

1. Польза для пищеварения: Кинза содержит эфирные масла и антиоксиданты, которые могут способствовать улучшению пищеварения. Она помогает уменьшить вздутие живота и может облегчить симптомы расстройства желудка.

2. Антиоксидантные свойства: Кинза богата витаминами (особенно витамином K и витамином C) и антиоксидантами, которые помогают защищать клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Это может снизить риск хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые болезни и рак.

3. Аллергические реакции: Несмотря на свои полезные свойства, кинза может вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Симптомы могут включать зуд, высыпания на коже и даже проблемы с дыханием. Поэтому людям с предрасположенностью к аллергиям следует быть осторожными при употреблении кинзы.

Применение кинзы

Кинза широко используется в различных сферах: альтернативной медицине, косметологии и кулинарии. В кулинарии её применяют как приправу — в свежем и сушеном виде. Сушеный кориандр подходит для мясных и рыбных блюд, а свежие листья лучше добавлять в салаты и соусы.

В косметологии кинза используется для создания средств по уходу за кожей. Она входит в состав кремов и шампуней, а также используется для домашних масок.

Фармакология применяет кориандр для производства фиточаев, кремов, настоек и капель. Чаи на основе этого растения полезны для организма.

Альтернативная медицина использует кинзу для лечения различных заболеваний. Рекомендуется готовить отвары, чаи и настои с добавлением этой травы. О правильном использовании кинзы в лечебных целях мы поговорим далее.

Кинза, или кориандр, вызывает противоречивые чувства. Многие отмечают её полезные свойства: она содержит витамины A, C и K, а также антиоксиданты, укрепляющие иммунную систему и улучшающие общее состояние. Кинза способствует пищеварению и может снижать уровень сахара в крови, что полезно для диабетиков.

Однако не все разделяют восторг по поводу этого растения. Некоторые считают, что кинза имеет специфический вкус, вызывающий отторжение. В редких случаях она может вызывать аллергические реакции. Индивидуальная чувствительность к продуктам различна, и то, что полезно для одного, может быть вредным для другого. Поэтому перед добавлением кинзы в рацион стоит прислушаться к своему организму и проконсультироваться с врачом при наличии сомнений.

В народной медицине

Нетрадиционная медицина раскрыла для себя полезные свойства кинзы достаточно давно. Трава применяется для лечения множества заболеваний. Народная медицина в целях врачевания использует семена, зелень, корни, и даже масло кориандра.

Кориандр обладает антисептическим, обеззараживающим, мочегонным, противовоспалительным, обезболивающим и регенерирующим действием.

Для приготовления лекарства от кашля берем одну чайную ложку сахара или натурального меда, смешиваем ее с измельченной зеленью кинзы, а также по 0,5 ч. л. тертого имбиря. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и употребляем по 1 ч. л. два раза в день на протяжении недели. Это средство позволяет устранить кашель вывести мокроту из легких.

Для снижения давления, а также снятия симптомов рвоты и тошноты, рекомендуется принимать сок из свежей кинзы в количестве 50-70 мл.

При кровоточивости десен рекомендуется по 3-4 раза в день жевать зелень кинзы на протяжении одной минуты. Свежий сок кориандра можно применять в качестве полосканий. Для этого свежую зелень измельчают, процеживают и полученным соком полощут рот по нескольку раз на день. Этот метод не только устраняет кровоточивость, но и укрепляет десны, успокаивает зубную боль и снимает симптомы стоматита.

Особенно полезным при геморрое будет лекарственный сбор. В равных пропорциях берем:

• семена кориандра (кинзы),
• корешки солодки,
• кору крушины,
• листья кассии,
• траву тысячелистника.

Все ингредиенты измельчаем и 3 ч. л. от получившегося сырья заливаем 300 мл крутого кипятка. Накрываем настой крышкой и даем ему настояться до тех пор, пока он не остынет. После этого процеживаем и употребляем в качестве обычного чая по 2-3 раза в сутки. Также используем это средство для наружного применения: смачиваем ватный диск или марлю в отваре и прикладываем ее к пораженному участку.

Для приготовления средства от ожогов берем свежие листья кинзы, измельчаем и процеживаем через марлю. Оставшуюся мякоть прикладываем к поврежденным участкам кожи и сверху накладываем марлевую повязку. Процедуру проводит дважды в день.

При конъюнктивите рекомендуется измельчить зелень кинзы и оставшуюся мякоть приложить на область век на 20 минут. Проделывать такую процедуру лучше по два раза в день на протяжении недели.

Сок из кинзы рекомендуют включить в свой рацион в период диет. Такой полезный напиток эффективен в борьбе с лишним весом. Он ускоряет метаболизм, выводит из организма лишнюю жидкость и нормализует водно-солевой баланс. Это позволяет устранить отечность и похудеть на несколько килограммов.

Очищение почек, печени и поджелудочной железы — Домашний лекарь — выпус №137

При воспалении желчного пузыря полезен такой рецепт:

• Берем 1 г семян кинзы, 2 г листьев вахты и 4 г цветков тмина.
• Ингредиенты измельчаем и заливаем их двумя стаканами крутого кипятка.
• Затем емкость ставим на водяную баню.
• Провариваем на медленном огне в течение 10 минут.
• Даем отвару остыть.
• Затем процеживаем через сито или марлю.
• Принимаем лекарственное средство 100-150 мл дважды в день перед основными приемами пищи.

Для устранения симптомов геморроя рекомендуется измельчить листья кинзы и нанести получившуюся кашицу на поврежденный участок кожи. Терапию можно проделывать по 2-3 раза на день.

При атонии кишечника рекомендуется принимать такой отвар:

• 1 ч. л. семян кинзы измельчаем в ступке или кофемолке.
• Заливаем получившуюся массу двумя стаканами кипятка.
• Затем ставим емкость на водяную баню и варим в течение 15 минут.
• После этого накрываем отвар крышкой и даем ему настояться 30-40 минут.
• Процеживаем его и употребляем по 2 ст. л. дважды в день. Курс лечения — три недели.

В борьбе с паразитами помогает средство на основе семян кориандра. Их измельчают в кофемолке и употребляют по 1 ст. л. 2-3 раза в день перед основными приемами пищи.

Настойка против усталости: измельчаем три чайные ложки кинзы в кофемолке, заливаем получившуюся смесь половиной стакана воды и оставляем ее настаиваться в течение двух недель в темном месте. По истечению времени получившееся средство принимаем при упадке сил и ослаблении иммунной системы. Употребляем по 30 капель настойки 2-3 раза в день.

В косметологии

Кинза активно используется в косметологии для ухода за кожей и волосами. В косметических целях применяются свежие листья и эфирное масло кориандра.

Омолаживающая маска против морщин: возьмите ¼ мякоти авокадо и измельчите до кремообразной массы. Добавьте несколько капель масла кинзы и оливкового масла. Нанесите на лицо на 15 минут, затем смойте теплой водой.

Маска от прыщей и черных точек:

• Измельчите свежие листья кинзы в блендере или ступке.
• Добавьте 1 чайную ложку меда.
• Вмешайте пару капель лимонного сока.
• Доведите до однородного состояния.
• Нанесите на кожу на 15 минут.
• Смывайте прохладной водой.

Эта маска осветляет, сужает поры и помогает при акне.

Питательная маска: смешайте 1 столовую ложку творога с несколькими каплями масла кориандра. Нанесите на кожу и через 15 минут смойте теплой водой.

Укрепляющая маска для волос: смешайте 5 капель масла кинзы и имбиря с 20 мл оливкового и льняного масла. Добавьте ампулу витамина Е. Нанесите на волосы и оставьте на час, затем смойте.

Отвар для стимуляции роста волос: залейте 2 столовые ложки измельченного кориандра литром кипятка и варите на водяной бане 15 минут. Охладите и процедите. Используйте для полоскания волос после мытья.

В кулинарии

Широкое применение кинзы в кулинарии обусловлено необыкновенным пряным ароматом растения. Оно используется в качестве приправы и является отличным дополнением к разным блюдам.

Трава считается очень популярным продуктом в традиционной кухне некоторых стран. В некоторых регионах кинзой называют зеленые листья растения, а кориандром — корни и семена.

Кинза обладает ярко выраженным пряным вкусом, поэтому очень важно правильно использовать ее в качестве приправы. Несколько веточек растения, украшающие блюдо, смогут придать ему приятный терпкий вкус.

В салаты рекомендуется добавлять свежую кинзу, а вот горячие блюда рекомендуется приправлять семенами растения. Семена кинзы (кориандр) отлично дополняют мясные и рыбные блюда.

Соус из кинзы

Для ароматного соуса на основе кинзы, который дополнит любое блюдо и укрепит иммунную систему, понадобятся:

• 1 зубчик чеснока;
• 3 пучка кинзы;
• 1 зеленый острый перец (например, чили);
• 3 ст. л. лимонного сока;
• 1,5 см свежего имбиря;
• 2 зеленых лука;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соли.

Мелко нарежьте кинзу, лук, перец, очищенный имбирь и чеснок, затем поместите все в блендер. Измельчите до однородной массы и переложите в миску. Добавьте лимонный сок, соль и сахар, тщательно перемешайте. Соус отлично подойдет к мясным и рыбным блюдам.

Зеленый коктейль

Очень питательный и полезный для здоровья коктейль из кинзы. Для него нам понадобятся:

• кинза — 60-80 г;
• банан — 350 г;
• вода — 40 мл;
• Корал Шейк — 1,5 ст. л.

Кинзу хорошо промываем и выкладываем сушиться на полотенце. Измельчаем в блендере зелень, затем добавляем туда банан и воду. Ингредиенты перемешиваем в блендере. Последний штрих: добавляем к основной массе Корал шейк для придания напитку сладости. Полезный коктейль готов!

Пикантный салат из кинзы

Порадуйте близких вкусным и полезным салатом, который понравится взрослым и детям. Основу блюда составляет кориандр, к которому добавляются:

• кинза – 1 пучок;
• вареные яйца – 2-3 шт.;
• твердый сыр – 100 г;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• сметана или майонез – 3 ст. л;
• лимонный сок – 1 ст. л;
• зелень (укроп, петрушка, салат, зеленый лук) – по вкусу.

Сначала промойте зелень и дайте ей обсохнуть. Нарежьте ее и сбрызните лимонным соком. Сыр натрите и объедините с зеленью. Добавьте сметану или майонез, посолите. Яйца мелко нарежьте, чеснок выдавите через пресс. Все ингредиенты аккуратно перемешайте. Выложите смесь на листья зеленого салата и украсьте четвертинками вареного яйца. Ваш салат готов!

Противопоказания

Несмотря на огромное количество полезных свойств, кинза имеет ряд противопоказаний, а злоупотребление травой может привести к нежелательным последствиям и отрицательным реакциям организма.

Основные противопоказания:

• кардиологические заболевания (ишемическая болезнь сердца);
• беременность и период кормления грудью;
• индивидуальная непереносимость;
• склонность к аллергическим реакциям;
• сильная свертываемость крови, тромбоз и тромбофлебит;
• инфаркт, инсульт;
• сахарный диабет и т.д.

При чрезмерном употреблении она может нанести вред организму в виде различных побочных явлений, таких как:

• нарушение сна и бессоннице;
• ослабление памяти;
• общая слабость;
• сбой менструального цикла;
• в редких случаях — кровотечения.

Как заготовить кинзу на зиму?

Как и любая зелень, кинза сохраняет свежесть в холодильнике две-три недели. Для этого корни помещают в сосуд с водой на нижнюю полку холодильника. Чтобы продлить срок хранения кориандра, нужно правильно его заготовить.

Существует три основных способа заготовки кинзы:

• сушка;
• заморозка;
• соление и другие методы.

Перед заготовкой зелень промывают, удаляют поврежденные листья и обрезают жесткие нижние части. Листья хорошо просушивают, чтобы избавиться от влаги. Затем нарезают и раскладывают для сушки на листах в хорошо проветриваемом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Хранят заготовленное сырье в льняных мешках, герметичных контейнерах или стеклянных банках.

Наилучший способ хранения зелени — заморозка. Замороженная кинза сохраняет все полезные свойства.

Для заготовки растение тщательно промывают и обсушивают бумажным или тканевым полотенцем. Затем измельчают и замораживают на режиме быстрой заморозки. После этого помещают в герметичные пакеты и хранят в морозильной камере.

Еще один способ заморозки — создание порционных кубиков. Для этого кинзу нарезают, выкладывают в форму для льда и заливают небольшим количеством воды, чтобы скрепить зелень.

Исследования и мнения специалистов

Кинза, также известная как кориандр, является популярной приправой, используемой в кулинарии различных стран. Однако, помимо своих кулинарных свойств, кинза привлекает внимание ученых и специалистов в области здравоохранения благодаря своим потенциальным полезным свойствам и возможным рискам для здоровья.

Исследования показывают, что кинза содержит множество полезных веществ, включая витамины A, C и K, а также минералы, такие как калий, кальций и магний. Эти компоненты способствуют укреплению иммунной системы, улучшению состояния кожи и поддержанию здоровья костей. Например, витамин K играет важную роль в процессе свертывания крови и поддержании здоровья костной ткани.

Кроме того, кинза обладает антиоксидантными свойствами, что помогает защищать клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами. Некоторые исследования указывают на то, что кинза может способствовать снижению уровня холестерина и улучшению сердечно-сосудистого здоровья, что делает ее полезной для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Однако, несмотря на множество положительных аспектов, существует и ряд мнений о возможном вреде кинзы. Некоторые специалисты предупреждают о том, что кинза может вызывать аллергические реакции у определенной группы людей. Симптомы могут варьироваться от легкого зуда и высыпаний до более серьезных реакций, таких как анафилаксия. Поэтому людям с предрасположенностью к аллергиям следует быть осторожными при введении кинзы в свой рацион.

Также стоит отметить, что кинза может накапливать тяжелые металлы, такие как свинец и ртуть, если она выращивается в загрязненных условиях. Это может представлять риск для здоровья, особенно при регулярном потреблении. Поэтому важно выбирать кинзу, выращенную в экологически чистых условиях, и тщательно мыть ее перед употреблением.

В заключение, кинза может быть как полезной, так и потенциально вредной для здоровья, в зависимости от индивидуальных особенностей организма и условий ее выращивания. Специалисты рекомендуют употреблять кинзу в умеренных количествах и обращать внимание на качество продукта, чтобы максимально использовать ее полезные свойства и минимизировать возможные риски.

Вопрос-ответ

Кому нельзя кинзу?

Кориандр и эфирное масло кинзы нельзя применять при беременности, в период кормления грудью, а также при заболеваниях почек.

Каковы плюсы и минусы кинзы?

У кинзы очень мало недостатков, особенно с точки зрения её пищевой ценности. Как правило, кинзу можно безопасно употреблять каждый день. Эта трава помогает контролировать вес, снабжает организм различными питательными веществами и поддерживает уровень сахара в крови при ежедневном употреблении. Однако некоторым людям всё же стоит избегать кинзы.

Сколько можно есть кинзы в день?

Но кинзу нежелательно есть людям, перенесшим инсульт и инфаркт. Передозировка зелени может вызвать проблемы со сном и памятью. Суточная норма составляет 35 г зелени или 4 г семян.

Советы

СОВЕТ №1

Если вы хотите добавить кинзу в свой рацион, начните с небольших порций, чтобы оценить, как ваш организм реагирует на этот продукт. Некоторые люди могут испытывать аллергические реакции или неприятные ощущения при употреблении кинзы.

СОВЕТ №2

Кинза богата витаминами и антиоксидантами, поэтому старайтесь использовать её в свежем виде. Добавляйте кинзу в салаты, соусы или блюда перед подачей, чтобы сохранить максимальную питательную ценность.

СОВЕТ №3

Если вы страдаете от заболеваний, связанных с пищеварением, проконсультируйтесь с врачом перед добавлением кинзы в свой рацион. Хотя она может быть полезной, в некоторых случаях она может вызвать дискомфорт или усугубить симптомы.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на источник кинзы. Приобретайте её у проверенных продавцов или выращивайте самостоятельно, чтобы избежать возможного загрязнения пестицидом или другими химикатами.