Брусника — вкусная ягода и источник полезных веществ, влияющих на здоровье. Рассмотрим основные свойства брусники, её влияние на иммунную систему, пищеварение и общее состояние организма. Эти аспекты помогут читателям осознанно включить бруснику в рацион и использовать её целебные качества.
Химический состав и калорийность
Брусника — один из самых низкокалорийных продуктов: в 100 граммах всего 46 калорий. Рассмотрим её химический состав.
На 100 грамм продукта:
- Вода – 86 г;
- Углеводы – 8,2 г (3%);
- Пищевые волокна – 2,5 г (13%);
- Липиды – 0,5 г (1%);
- Протеины – 0,7 г (1%);
- Зола – 0,2 мг;
- Спирт и холестерин – отсутствуют.
Также в бруснике содержатся:
- Органические кислоты – молочная, салициловая, яблочная, бензойная, лимонная и другие;
- Пектин;
- Каротин;
- Дубильные вещества;
- Витамины А, С, Е;
- Микроэлементы – калий, кальций, марганец, железо, магний, фосфор, кобальт, цинк и другие.
Брусника обладает множеством полезных свойств. Она насыщена антиоксидантами, витаминами и минералами, что укрепляет иммунную систему и улучшает общее состояние организма. Ягода эффективна при воспалительных процессах, особенно в мочевыводящих путях, благодаря антисептическим свойствам. Также она улучшает обмен веществ и может быть полезна при диабете, регулируя уровень сахара в крови. Рекомендуется добавлять бруснику в рацион, особенно в сезон свежих ягод, для максимальной пользы.
Эксперты в области питания и фитотерапии отмечают, что брусника обладает множеством полезных свойств, которые делают её ценным продуктом в рационе человека. Во-первых, она является мощным антиоксидантом благодаря высокому содержанию витаминов C и E, что способствует укреплению иммунной системы и защите клеток от повреждений. Во-вторых, брусника известна своими противовоспалительными свойствами, что делает её полезной при заболеваниях мочевыводящих путей и простудах.
Кроме того, ягоды брусники содержат природные сахара и клетчатку, что помогает регулировать уровень сахара в крови и способствует нормализации пищеварения. Исследования показывают, что регулярное употребление брусники может улучшить работу сердца и сосудов, а также снизить риск развития хронических заболеваний. В целом, брусника является не только вкусным, но и полезным дополнением к рациону, что подтверждают многие специалисты в области здоровья и питания.
Полезные свойства
Брусника – одно из самых популярных растений, используемых в лечебных целях. Считается, что по силе целебного воздействия она превосходит даже таких «фаворитов» народной медицины, как клюква или черника. При этом пользой обладают не только плоды, но также семена, хвостики и листья брусники.
Брусника уникальна тем, что термообработка довольно незначительно сказывается на ее лечебных свойствах.
Основная польза растения заключается в брусничных листьях. В их составе содержится огромное количество дубильных веществ, а также арбутин, танин, гидрохинон и карбоновые кислоты. Это не полный список органических кислот, присутствующих в структуре листьев, также в них содержатся такие химические соединения, как:
- Галловая кислота;
- Хинная кислота;
- Винная кислота.
Отвар из листьев брусники – это мощное диуретическое и антисептическое средство, помогающее при цистите и воспалении почечных лоханок, отечности и лихорадке.
Ягоды брусники – природный источник антипиретических компонентов. Они обладают жаропонижающим свойством и могут использоваться при простуде для понижения жара вместо ацетилсалициловой кислоты. Кроме того доказано, что брусничные ягоды способны усиливать действие антибиотических препаратов.
Читайте также:
Кислый вкус брусники – сигнал о том, что эта ягода незаменима при авитаминозе. Ее рекомендуют внедрять в рацион для восстановления после травм и тяжелых заболеваний, при депрессивных состояниях и потере аппетита. Она тонизирует организм, снимает первые проявления мигрени и начальные симптомы простуды.
Брусника – настоящий природный релаксант и источник антиоксидантов. В составе плодов растения есть пектин и каротин, оказывающие противовоспалительное и антиэкссудативное действие.
| Полезное свойство | Описание свойства | Польза для организма |
|---|---|---|
| Высокое содержание антиоксидантов | Брусника богата антоцианами, флавоноидами и другими антиоксидантами. | Защита клеток от повреждения свободными радикалами, снижение риска развития хронических заболеваний (сердечно-сосудистых, онкологических). |
| Мочегонное действие | Способствует выведению лишней жидкости из организма. | Помогает бороться с отеками, улучшает работу почек. |
| Антибактериальные свойства | Содержит вещества, подавляющие рост и размножение бактерий, в том числе E. coli и S. aureus. | Профилактика и лечение инфекций мочевыводящих путей. |
| Противовоспалительное действие | Снижает воспаление в организме. | Помогает при воспалительных процессах в мочевыводящих путях, артрите. |
| Укрепление иммунитета | Богата витаминами и минералами, которые укрепляют иммунную систему. | Повышает сопротивляемость организма к инфекциям. |
| Нормализация уровня сахара в крови | Может помочь в регулировании уровня глюкозы в крови. | Полезно для людей с диабетом или предрасположенностью к нему. |
| Улучшение пищеварения | Содержит клетчатку, которая способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта. | Предотвращает запоры, улучшает перистальтику кишечника. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о полезных свойствах брусники:
-
Антиоксидантные свойства: Брусника содержит мощные антиоксиданты, такие как проантоцианидины и витамин C, которые помогают защищать клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами. Это может способствовать снижению риска хронических заболеваний и замедлению процессов старения.
-
Поддержка мочевыводящей системы: Брусника известна своими свойствами, способствующими здоровью мочевыводящей системы. Она помогает предотвратить инфекции мочевыводящих путей благодаря своим антибактериальным свойствам, а также способствует выведению токсинов из организма.
-
Улучшение пищеварения: Брусника богата клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и нормализации работы кишечника. Регулярное употребление брусники может помочь предотвратить запоры и поддерживать здоровье желудочно-кишечного тракта в целом.
Применение брусники в народной медицине
Нетрадиционная медицина использует листья и плоды брусники для создания лечебных средств. Обработанные компоненты применяются в следующих формах:
- Отвары;
- Настои;
- Свежевыжатый сок;
- Перетёртая масса с сахаром;
- Термически обработанные плоды (варенье, джем);
- Мочёные и замороженные ягоды.
Продукты на основе брусники могут помочь при следующих недугах:
- Подагра, ревматизм;
- Пиелонефрит, цистит, уретрит;
- Лихорадка, диспепсия, потеря аппетита на фоне стресса;
- Авитаминоз;
- Недостаточная секреторная функция поджелудочной железы и желудка, гастрит с пониженной кислотностью;
- Гипертония;
- Гельминтоз, аскаридоз;
- Сахарный диабет, гепатоз печени, ожирение;
- Заболевания кожи – лишай, чесотка;
- Тонзиллит, ангина, простуда;
- Простатит, мастит.
Брусничная вода помогает при солнечном ударе, перегреве и снижает жар при высокой температуре.
Брусника — не только вкусная ягода, но и источник полезных свойств. Она обладает мощными антиоксидантными качествами, укрепляет иммунную систему и защищает от заболеваний. Брусника положительно влияет на здоровье мочевыводящих путей, часто используется для профилактики и лечения цистита, помогая выводить токсины и предотвращать размножение бактерий.
Ягода богата витаминами, особенно витамином C, который поддерживает здоровье кожи и способствует заживлению ран. Она улучшает обмен веществ, что делает её популярной среди тех, кто следит за весом. В народной медицине бруснику применяют для улучшения пищеварения и снижения уровня сахара в крови. В целом, брусника — универсальный продукт, который стоит добавить в рацион.
-
Читайте также:
При простудных заболеваниях
ОРВИ, вирусные заболевания и сильная простуда изматывают организм. Чтобы восстановить его защитные функции и стимулировать на борьбу с инфекцией, выпейте настой из фитосырья брусники.
Готовят настой следующим образом: 10 г измельченных листьев растения и 15 г сушеных веточек брусники заливаются стаканом кипятка и держатся под крышкой 30 – 40 минут. Настой процеживается через чистую марлю и пьется по 15 – 20 мл до 5 – 7 раз в день. Можно добавить в него липовый чай или немного перетертой с сахаром малины.
При температуре
При повышенной температуре тела, возникающей при простудах, эффективным средством для снижения жара станет фитосбор на основе брусники.
Для его приготовления возьмите 20 г листьев брусники, 10 г травы мать-и-мачехи и 20 г ягод аниса. Добавьте по 15-20 г сушеной малины и цветков липы, а также 10 г ягод брусники (свежих или сушеных). Все ингредиенты перемешайте и залейте 500 мл кипящей воды. Поставьте на водяную баню и варите 30 минут. Затем остудите отвар и процедите. Рекомендуется принимать в теплом виде по одному стакану вечером или перед сном.
При недугах мочеполовой системы
В терапии мочеполовых инфекций с равной частотой используются ягоды и листья брусники. Но чаще применяют все же листья, так как они содержат арбутин, оказывающий сильное противовоспалительное, антисептическое и диуретическое действие. Стандартный рецепт для лечения инфекции в мочеполовой системе на основе брусники готовится так:
- 40 г сушеных листьев залить кипятком (1 л) и варить на водяной бане 25 – 30 минут;
- Снять отвар с огня, остудить и процедить;
- Разбавить уваренный настой чистой водой, чтобы получился объем в один литр;
- Пить по 50 мл через два часа после еды 1 – 2 раза в сутки.
При гипертонии
При артериальной гипертензии и неприятных симптомах, таких как головная боль и учащенное сердцебиение, брусничный морс может помочь снизить давление. Лучше приготовить его самостоятельно:
- Стакан свежих ягод промойте и разомните вилкой до пюре;
- Залейте массу 400 мл холодной воды и поставьте на плиту;
- Доведите до кипения и сразу снимите с огня;
- Накройте и дайте настояться 40-50 минут;
- Процедите через марлю, тщательно отжав ягоды.
Морс из брусники можно пить в течение дня как освежающий напиток при гипертонии. Если он слишком кислый, добавьте немного сахара или меда для улучшения вкуса.
При авитаминозе
Если у вас диагностирован дефицит витаминов в организме, спровоцированный неполноценным или скудным питанием, а также некорректно составленным рационом при вегетарианской или веганской диете, спасением станет брусничный чай.
-
Читайте также:
10 г сахарного песка засыпать в фарфоровый или стеклянный чайник, добавить 10 – 12 сушеных листьев брусники. Залейте смесь кипящей водой и настаивайте 15 – 20 минут. Если стенки чайника прозрачные, вы сможете определить готовность напитка по цвету – он должен быть насыщенного оттенка жженого сахара. Пить брусничный чай можно 2 – 3 раза в день.
Хорошим источником витаминов является смузи из брусники и банана (см. видео).
При заболеваниях печени
Все части брусники, включая ягоды и листья, обладают гепатопротекторным действием. Для лечения заболеваний печени часто используют следующий рецепт.
Возьмите 100 граммов ягод, размните их вилкой и залейте холодной водой. Настой должен стоять сутки, после чего принимайте по 50 мл перед каждым приемом пищи. Есть и другой способ: 200 граммов свежей брусники ошпарьте кипятком, затем поместите в 400 мл холодной воды и настаивайте 6–8 часов. Рекомендуется употреблять по полстакана дважды в день – перед завтраком и ужином.
При сахарном диабете
Использовать ягоды и листья брусники можно при любом типе сахарного диабета. Фитокомпоненты растения естественным образом понижают уровень глюкозы в крови.
Рецепт отвара. 200 мл кипятка заливают в кастрюлю с 20 г сухих листьев брусники. Смесь варят на среднем огне, постоянно помешивая. Оптимальное время приготовления – 25 минут. После отвар процеживают и остужают. Принимать за 15 минут до еды в объеме 20 – 30 мл.
Рецепт настоя. 50 грамм сушеных брусничных листьев измельчается ножом, засыпается в кастрюлю и заливается 400 мл воды. Доведите массу до кипения и варите четверть часа. Оставьте доходить под крышкой еще час, затем остудите и перелейте в чистую емкость, предварительно процедив. Принимать так же, как и отвар.
-
Читайте также:
При гельминтах
При паразитарной инфекции (гельминтозе) можно использовать народное средство на основе брусники.
Для приготовления потребуется 100 мл сока свежих ягод брусники. Вылейте его в блендер, добавьте 50 г сырых тыквенных семечек и взбейте до однородной консистенции. Перелите в контейнер для хранения в холодильнике. Рекомендуется принимать натощак по 2-3 столовые ложки каждое утро в течение недели.
От отёков
В химическом составе ягод брусники есть рутин и кверцетин (флаваноиды из группы витамина Р), употребление которых помогает быстро вывести скопившуюся в организме лишнюю жидкость. Для избавления от недуга используйте следующий рецепт.
30 г измельченных сухих брусничных листьев насыпьте в граненый стакан и добавьте 200 мл кипятка. Накройте плоским блюдцем и настаивайте в течение 30 минут. Процедите, охладите настой и добавьте половину чайной ложки меда. Принимать по четыре раза в сутки (4 порции = 50 мл каждая).
Варенье из брусники
Вареное повидло из брусники — консервированный продукт, приготовленный в сахарном сиропе с соблюдением технологии. Брусника богата витаминами, поэтому важно выбрать правильный метод термической обработки для сохранения полезных свойств. Ягоды имеют кислый вкус, который может не всем нравиться, но содержат фруктозу, сахарозу и глюкозу. В составе ягоды выделяются:
- Пектин (клетчатка);
- Органические кислоты;
- Углеводы;
- Витамины (C, A, E);
- Минералы: калий, магний, железо, фосфор, марганец.
Правильно приготовленное брусничное варенье станет отличным источником полезных веществ в холодное время года, когда свежие ягоды недоступны. Оно может помочь при:
- Сердечно-сосудистых заболеваниях;
- Вегетососудистой дистонии;
- Гипертонии;
- Тахикардии;
- Тревожных расстройствах;
- Простудных и вирусных инфекциях;
- Авитаминозе и цинге;
- Профилактике простатита;
- Цистите;
- Восстановлении после родов.
Однако в термически обработанном варенье витаминов меньше, чем в протертой с сахаром или моченой ягоде.
Брусничное варенье можно использовать как десерт, ингредиент для кондитерских изделий (начинка, сироп, пропитка) или гарнир к жареному мясу и птице.
Чтобы приготовить идеальное варенье из брусники, следуйте рецепту:
Вам понадобятся:
- Брусника – 1 кг;
- Сахар – 0,5 кг;
- Палочка корицы – 1 шт.;
- Сушеные бутоны гвоздики – 3 шт.
Отберите ягоды, удалите гнилые и поврежденные, а также черешки и хвостики. Промойте бруснику под холодной водой, откиньте на дуршлаг и обдайте кипятком. Поместите ягоды в кастрюлю, добавьте сахар и залейте водой (она должна покрывать ягоды на глубину в 1 палец). Варите на медленном огне, периодически помешивая. Через 5 минут добавьте корицу и гвоздику. Когда масса закипит, уменьшите огонь и варите еще 5–7 минут. После остывания разложите варенье по стерилизованным банкам и закройте герметичными крышками.
Применение варенья при беременности
Когда женщина вынашивает ребенка, применение многих медицинских препаратов ей запрещено. Даже при простуде нельзя пить жаропонижающие лекарства, несущие потенциальный вред для развития плода. В таких случаях назначается брусничный чай, известный антипиретическим эффектом.
Для беременных брусника полезна по ряду причин:
- Витамин С тонизирует и укрепляет стенки сосудов, повышает иммунитет матери и младенца;
- Каротин поддерживает в тонусе кровеносные сосуды в органах зрения, что важно для беременной;
- Витамин Е оказывает антиоксидантный эффект, стимулирует метаболизм и защищает от токсинов;
- Железо, содержащееся в бруснике, поддерживает нормальные показатели уровня гемоглобина в крови;
- Диуретические свойства брусничных листьев помогают избавиться от лишней отечности;
- Если у женщины наблюдается артериальная гипертензия, брусника окажет гипотензивное воздействие;
- При токсикозе кисловатый отвар брусники избавит от тошноты;
- При гестационном диабете свежие плоды брусники помогут естественно снизить уровень содержания глюкозы в крови.
Польза или вред?
Многих интересует, можно ли употреблять брусничное варенье во время беременности. Это не запрещено, но важно ограничить количество: сахар в варенье не полезен для женщины в этот период. Достаточно 10-15 граммов в день.
Для поддержки иммунной системы и профилактики заболеваний рекомендуется употреблять бруснику в свежем виде, а также пить морсы и настои из свежих, моченых или замороженных ягод.
Чрезмерное потребление этой ягоды может повысить тонус мышц матки, поэтому лучше проконсультироваться с врачом.
В каких случаях беременным стоит избегать брусники?
- При гипотонии;
- При почечнокаменной болезни;
- При гиперацидном гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
- При воспалительных заболеваниях желчных путей, холестазе и холелитиазе;
- При нарушениях свертываемости крови и геморрагическом синдроме.
Использование брусники при похудении
Основной эффект для потери веса при употреблении брусники заключается в диуретическом действии компонентов растения. Гликозиды в отварах и настоях на ягоде активизируют функции мочевыделительной системы, при этом снимая возможное воспаление в стенках мочеиспускательного тракта.
Есть мнение, что регулярное употребление брусничного настоя в течение 30 суток поможет убрать естественным путем около 2 – 3 килограмм лишнего веса. При этом снижается отечность, человек чувствует себя бодрее и энергичнее.
Брусника эффективнее искусственно синтезированных диуретиков, так как данные препараты выводят, в основном, межклеточную жидкость, причем агрессивным способом. Известно, что на фоне приема медикаментозных мочегонных лекарств нередко развивается дегидратация, что довольно опасно. При этом из организма дополнительно «вымываются» полезные вещества (калий, кальций, магний), что способно нанести урон здоровью. Всего этого можно избежать, если использовать для похудения бруснику.
Рецепт отвара для снижения веса. 40 г сушеного фитосырья (брусничные листья) засыпать в кастрюлю, налить 200 мл воды. Состав держать на водяной бане и довести до кипения, после чего убавить огонь и варить листья еще 20 минут. Снимите отвар с плиты и перелейте в другую емкость, дайте ему остыть. Принимать по 100 мл в теплом виде за полчаса до каждого приема пищи. Курс лечения – 1 месяц. На время приема ограничьте употребление кофе.
Противопоказания и вред
У брусничных ягод практически нет противопоказаний. Они гипоаллергенны и содержат мало сахарозы, что позволяет их употребление людям с диабетом I и II типов. Брусника не взаимодействует с лекарствами, поэтому ее можно сочетать с медикаментозным лечением. Однако чрезмерное потребление может вызвать негативные последствия.
Исключите бруснику из рациона при наличии следующих заболеваний:
- Нефролитиаз или уролитиаз – неконтролируемое употребление может привести к движению камней по мочевыводящим путям. В таких случаях ягоду можно есть только с разрешения врача;
- Язвы, дистрофические и эрозивные изменения слизистой ЖКТ, гастрит с повышенной кислотностью;
- Гипотония – брусника может снижать давление, что ухудшает состояние;
- Геморрой;
- Опухоли в предстательной железе, как злокачественные, так и доброкачественные.
Брусника – полезный продукт, который стоит включить в рацион. Важно определить, в каком количестве и в каком виде: свежие ягоды, термически обработанные и так далее. Рекомендуется проконсультироваться с врачом для уточнения допустимого количества брусники.
Рецепты с брусникой
Брусника – это не только вкусная, но и полезная ягода, которая может стать основой для множества блюд. Она обладает уникальным вкусом, который сочетает в себе сладость и легкую кислинку, что делает её универсальным ингредиентом как для десертов, так и для основных блюд. Ниже представлены несколько популярных рецептов с использованием брусники.
1. Брусничный соус
Брусничный соус идеально подходит к мясным блюдам, особенно к дичи и свинине. Для его приготовления вам понадобятся:
- 200 г свежей или замороженной брусники;
- 100 мл воды;
- 2-3 ст. ложки сахара (по вкусу);
- 1 ст. ложка лимонного сока;
- Щепотка соли.
Приготовление:
- В небольшой кастрюле смешайте бруснику, воду и сахар.
- Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите 10-15 минут, пока ягоды не начнут лопаться.
- Добавьте лимонный сок и щепотку соли, перемешайте и дайте соусу немного остыть.
- Подавайте соус к мясным блюдам.
2. Брусничный пирог
Этот пирог станет отличным десертом для любого праздника. Для теста вам понадобятся:
- 250 г муки;
- 150 г сливочного масла;
- 100 г сахара;
- 1 яйцо;
- 1 ч. ложка разрыхлителя;
- Щепотка соли.
Для начинки:
- 300 г брусники;
- 50 г сахара;
- 1 ст. ложка крахмала.
Приготовление:
- Смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль в одной миске.
- Добавьте мягкое сливочное масло и яйцо, замесите тесто.
- Раскатайте тесто и выложите его в форму для выпечки.
- Для начинки смешайте бруснику с сахаром и крахмалом, выложите на тесто.
- Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут.
3. Чай с брусникой
Чай с брусникой – это не только вкусный, но и полезный напиток. Для его приготовления вам понадобятся:
- 1 ст. ложка сушеной брусники;
- 2 стакана кипятка;
- Мед или сахар по вкусу.
Приготовление:
- Залейте сушеную бруснику кипятком и дайте настояться 10-15 минут.
- Процедите чай и добавьте мед или сахар по вкусу.
- Подавайте горячим, можно украсить свежими ягодами.
Эти рецепты с брусникой не только порадуют вас своим вкусом, но и позволят насладиться всеми полезными свойствами этой ягоды. Брусника богата витаминами и антиоксидантами, что делает её отличным дополнением к вашему рациону.
Вопрос-ответ
При каких болезнях нельзя есть бруснику?
Людям с гастритом, повышенной кислотностью или язвенной болезнью желудка следует употреблять бруснику с осторожностью и в ограниченных количествах. При заболеваниях почек, особенно при обострении, брусника может негативно сказаться на состоянии здоровья.
Что очищает брусника?
Эти лесные дары известны диуретическими свойствами, что способствует очищению почек, выводу шлаков и лишней жидкости. Регулярное употребление помогает предотвратить образование камней в почках, улучшает функцию мочеполовой системы и общее состояние организма. Польза брусники для почек бесценна.
Сколько можно съедать брусники в день?
Чтобы получить максимальную пользу от брусники, важно знать, как и в каком количестве её употреблять. Рекомендуется съедать до 100 граммов свежих ягод в день, что обеспечит ваш организм необходимыми витаминами и минералами без риска для здоровья.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте бруснику в своем рационе, добавляя ее в smoothies, йогурты или каши. Это не только придаст блюдам яркий вкус, но и обогатит их витаминами и антиоксидантами.
СОВЕТ №2
Приготовьте домашний морс из брусники. Для этого просто отожмите сок из ягод, добавьте воду и немного меда или сахара по вкусу. Такой напиток поможет укрепить иммунитет и поддержать здоровье мочевыводящих путей.
СОВЕТ №3
Не забывайте о бруснике как о натуральном средстве для улучшения пищеварения. Добавляйте ее в салаты или используйте в качестве гарнира к мясным блюдам, чтобы улучшить усвоение пищи.
СОВЕТ №4
Если у вас есть возможность, заготавливайте бруснику на зиму. Замораживание или приготовление варенья позволит вам наслаждаться ее полезными свойствами даже в холодное время года.
