Рукола: полезные свойства непопулярного «сорняка»

Рукола, часто считаемая «сорняком», на самом деле является кладезем полезных веществ и уникальным ингредиентом для разнообразия меню. В этой статье рассмотрим ее полезные свойства, которые могут улучшить здоровье, и поделимся советами по включению руколы в рацион. Узнав о ее преимуществах, вы сможете переосмыслить отношение к этому растению и использовать его в кулинарии для создания вкусных и питательных блюд.

Как еще называют руколу?

Эту ароматную траву называют эрукой, индау или рокетом. В России долгое время она считалась сорняком и носила название гусеничника. Наибольшую популярность рукола приобрела в Италии, где её горчично-ореховый и перченый вкус полюбился многим гурманам.

Рукола, воспринимаемая как «сорняк», обладает множеством полезных свойств. Этот зеленый листовой овощ богат витаминами A, C и K, а также минералами, такими как кальций и магний. Она содержит антиоксиданты, защищающие клетки организма от повреждений и снижающие риск хронических заболеваний.

Рукола улучшает пищеварение благодаря высокому содержанию клетчатки. Специалисты рекомендуют её тем, кто хочет поддерживать здоровый вес, так как она низкокалорийна и помогает утолить голод. Регулярное употребление руколы поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы и укрепляет иммунитет. Этот «сорняк» заслуживает внимания и может стать ценным элементом здорового питания.

Рукола, часто воспринимаемая как обычный «сорняк», на самом деле обладает множеством полезных свойств, которые подчеркивают эксперты в области питания. Эта зелень богата витаминами A, C и K, а также минералами, такими как кальций и магний. Исследования показывают, что рукола способствует улучшению пищеварения благодаря высокому содержанию клетчатки, а также обладает антиоксидантными свойствами, что помогает в борьбе с воспалительными процессами в организме.

Кроме того, рукола может поддерживать здоровье сердца, снижая уровень холестерина и улучшая кровообращение. Эксперты отмечают, что добавление руколы в рацион может помочь в контроле веса, так как она низкокалорийна и насыщает организм необходимыми питательными веществами. Таким образом, рукола заслуживает более широкого признания и может стать отличным дополнением к разнообразным блюдам.

Так ли полезна руккола? Польза и вред рукколы для человека!

Как ее правильно выращивать?

Помимо природного созревания, рукола может отлично вырасти и на «окне». Садоводы с опытом рекомендуют приобрести для нее готовую почвенную смесь, потому как земля с дачного участка может не отвечать необходимым требованиям: кислая, тяжелая, неплодородная почва способствует накоплению в листьях нитратов.

Недостаток света не является препятствием для ее роста, она спокойно может расти на окне, которое находится на северной стороне. А вот жару и засуху Рукола не любит, ее листья начинают стрелковаться и грубеть. Оптимальные показатели температуры для ее выращивания – 16 – 18 градусов, и еще важный момент: недостаточный полив может сказать на вкусовых качествах листьев, они могут горчить.

Растение имеет достаточно мелкие семена, поэтому для ее высеивания сначала можно использовать стаканчик, а уже потом пикировать. Отправляясь за семенами руколы, ищите такие названия, как эрука салатная, индау, рокет – салат, эрука лесная, аругула. Можно приобрести семена этого растения и за рубежом.

Уже через 3 – 5 дней появятся всходы, и при хорошем уходе растение будет отвечать быстрым ростом. При выращивании нескольких кустов растения, необходимо помнить, что один куст от другого должен находиться на расстоянии 20 – 40 см, а расстояние между рядами должно составлять 10 – 15 см. Все зависит от предполагаемых габаритов куста, но глубина посадки всегда остается одной и той же – 1 – 1,5 см. И чем раньше садовод приступит к ощипыванию куста, тем интенсивнее будет его рост – он начинает взрослеть примерно с 10 см.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о руколе и её полезных свойствах:

1. Богатство антиоксидантов: Рукола содержит множество антиоксидантов, таких как витамины C и E, а также каротиноиды. Эти вещества помогают защищать клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами, и могут снижать риск развития хронических заболеваний.

2. Поддержка пищеварения: Рукола является источником клетчатки, что способствует улучшению пищеварения и нормализации работы кишечника. Кроме того, она содержит глюкозинолаты, которые могут поддерживать здоровье печени и способствовать детоксикации организма.

3. Улучшение настроения: Исследования показывают, что рукола может способствовать улучшению настроения благодаря содержанию витаминов группы B, которые играют важную роль в поддержании психического здоровья. Витамин B6, например, участвует в синтезе нейротрансмиттеров, таких как серотонин, отвечающих за чувство счастья и благополучия.

Вот что произойдет с организмом, если начать есть Руколу. Невероятная польза Руколы

Какие существуют сорта руколы?

«Рококо» — компактный сорт высотой 12-18 см, раннеспелый, для роста которому достаточно трех недель. Хотя зелени у него меньше, одного куста достаточно для семьи. Листья напоминают дубовые, аромат насыщенный.

«Корсика» — самый высокий сорт, достигающий 60 см и более. Узкие листья с частыми выемками по краям напоминают лиру. Для полного созревания требуется месяц, но молодые листья можно срывать раньше.

«Покер» — раннеспелый сорт, урожай можно получить за 20-25 дней. Листья изящные с выемками, высота куста — 20 см.

«Сицилия» имеет перистые рассеченные листья до 60 см. Формирование куста занимает больше месяца.

«Рокет» созревает примерно так же, как «Корсика». У него выраженный горчичный вкус и сильный аромат, листья перистые с зазубринами.

Рукола, или аргула, часто воспринимается как «сорняк», но обладает множеством полезных свойств. Этот листовой овощ богат витаминами A, C и K, а также минералами, такими как кальций и магний. Ценится за яркий, пикантный вкус, который добавляет изюминку в салаты и пасту.

Рукола содержит антиоксиданты, укрепляющие иммунную систему и борющиеся с воспалениями. Регулярное употребление может поддерживать здоровье сердца и улучшать пищеварение. Несмотря на непопулярность, рукола становится всё более востребованной среди сторонников здорового питания. Её легко вырастить в домашних условиях, что делает её доступной для всех, кто хочет добавить в рацион что-то полезное и вкусное.

Чем полезна?

Если говорить о руколе: полезных свойствах этого растения, то все сразу становится ясным, после ознакомления с ее составом. 100гр травы содержат около 15гр витамина С, до 48мг витамина В9, до 1,8мг витамина А и др. Рукола богата на микроэлементы: калий, кальций, магний, йод, железо и др.

За счет входящих в ее состав биологически активных веществ, она способствует лучшему пищеварению, помимо этого она известна своими диуретическими, отхаркивающими, антибактериальными и лактогонными свойствами. Современные исследования подтверждают тот факт, что при регулярном употреблении руколы в пищу укрепляется иммунная система, нормализуется водно – солевой обмен, повышается уровень гемоглобина и снижается уровень сахара в крови. Считается, что она снижает и риск развития онкологии.

Людям, страдающим лишним весом, показано есть руколу: в ней содержится мало калорий, к тому же она стимулирует обменные процессы в организме. Кроме того, за счет содержания биологически активных веществ, худеющие могут сохранять работоспособность и бодрость духа, что особенно актуально в период диет, когда человек ослаблен и находится на грани нервного срыва.

С помощью порции салата перед обедом можно отлично контролировать свой вес. Листья руколы, богатые клетчаткой, но содержащие мало калорий, надолго сохраняют ощущение сытости. Кстати, этим нехитрым приемом пользуются многие модели.

РУККОЛА ВРЕД! — влияние на Человеческий организм!

Какие заболевания лечатся с помощью руколы?

Рукола обладает лечебными свойствами и помогает в профилактике язвы желудка. Американские гастроэнтерологи разработали метод лечения, основанный на регулярном употреблении руколы, что укрепляет стенки желудка и защищает от повреждений. Исследования на крысах показали, что активные вещества растения имеют антиязвенное действие на желудки, пораженные гастритом и язвой.

Рукола также считается афродизиаком и положительно влияет на мужскую потенцию. Итальянские повара предлагают следующий рецепт для улучшения интимной жизни: 100 граммов свежих листьев руколы измельчить, добавить 10 граммов черного перца и 10 граммов меда. Рекомендуется принимать смесь по одной чайной ложке каждое утро.

Масло руколы полезно для волос. Его можно использовать как наружно, так и внутрь:

• Для волос, склонных к выпадению, рекомендуется принимать 2 чайные ложки масла в день и втирать его в корни волос, оставляя на ночь, обернув голову хлопчатобумажной тканью.
• Для сухих волос полезно часто втирать масло и использовать его в качестве заправки для салатов.

Есть ли противопоказания?

Употребление руколы может вызывать индивидуальную непереносимость, так же эту зелень следует с осторожностью употреблять тем, кто страдает мочекаменной болезнью.

Как использовать руколу в кулинарии?

Рукола, или аргула, является универсальным ингредиентом, который можно использовать в различных кулинарных блюдах. Ее характерный острый вкус и аромат делают ее отличным дополнением к салатам, закускам и основным блюдам. В этом разделе мы рассмотрим несколько способов, как можно использовать руколу в кулинарии, а также поделимся полезными советами по ее приготовлению и сочетанию с другими продуктами.

Одним из самых простых и популярных способов использования руколы является добавление ее в свежие салаты. Благодаря своему пикантному вкусу, она прекрасно сочетается с различными овощами, такими как помидоры, огурцы и редис. Чтобы создать легкий и освежающий салат, можно смешать руколу с нарезанными помидорами черри, авокадо и оливковым маслом. Для усиления вкуса можно добавить немного лимонного сока и щепотку соли.

Рукола также отлично подходит для приготовления пиццы и пасты. При добавлении в пиццу, она придаст блюду необычный вкус и аромат. Лучше всего добавлять руколу в самом конце приготовления, чтобы сохранить ее свежесть и хрустящую текстуру. В пасте рукола может быть использована как один из ингредиентов соуса, например, в сочетании с орехами, оливковым маслом и пармезаном, создавая таким образом вкусный и питательный соус для пасты.

Еще один интересный способ использования руколы — это добавление ее в смузи и коктейли. Благодаря своим питательным свойствам, рукола может стать отличным дополнением к фруктовым и овощным смузи. Например, сочетание руколы с бананом, яблоком и йогуртом создаст не только вкусный, но и полезный напиток, богатый витаминами и минералами.

Не стоит забывать и о том, что рукола может быть использована в качестве гарнира. Она прекрасно дополнит мясные и рыбные блюда, придавая им свежесть и легкость. Для этого можно просто обжарить руколу на сковороде с небольшим количеством оливкового масла и чеснока, а затем подать ее к основному блюду.

Важно помнить, что рукола лучше всего употребляется в сыром виде или слегка обработанной, так как при длительной термической обработке она теряет свои полезные свойства и характерный вкус. Поэтому старайтесь использовать ее в свежих блюдах, чтобы максимально сохранить все ее достоинства.

В заключение, рукола — это не только полезный, но и очень универсальный продукт, который можно использовать в самых разных кулинарных экспериментах. Ее острый вкус и аромат способны преобразить любое блюдо, добавив ему изысканности и оригинальности. Не бойтесь экспериментировать с руколой и открывать для себя новые вкусовые сочетания!

Вопрос-ответ

Какие болезни лечит руккола?

Селен – улучшает обменные процессы и работу щитовидной железы, снижает риск болезней сердечно-сосудистой системы. Цинк – ускоряет заживление ран, борется с акне. Магний – важнейший минерал для нервной и сердечно-сосудистой систем.

Рукола разжижает кровь или сгущает?

Продукты, которые сгущают кровь. Витамина К много в листовых зеленых овощах, таких как шпинат, петрушка, мангольд, кресс-салат, брюссельская капуста, кале, брокколи, рукола и листья салата.

Советы

СОВЕТ №1

Добавляйте руколу в салаты для улучшения вкуса и повышения питательной ценности. Она придаст блюдам пикантность и обогатит их витаминами и минералами.

СОВЕТ №2

Используйте руколу как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Ее горьковатый вкус отлично сочетается с жирными продуктами, помогая сбалансировать вкус и улучшить пищеварение.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с руколой в смузи или соках. Добавление небольшого количества руколы в ваши любимые напитки не только увеличит их полезные свойства, но и придаст интересный вкус.

СОВЕТ №4

Выращивайте руколу самостоятельно на подоконнике или в саду. Это не только позволит вам всегда иметь свежую зелень под рукой, но и обеспечит уверенность в качестве продукта.