Огородный портулак, недооцененный в кулинарии и медицине, является кладезем полезных веществ. В этой статье рассмотрим витамины, минералы и антиоксиданты, содержащиеся в этом растении, а также его влияние на здоровье. Знание полезных свойств портулака поможет разнообразить рацион и улучшить общее состояние организма, что важно для тех, кто стремится к здоровому образу жизни.
Химический состав
Травянистое растение портулак, относящееся к семейству Портулаковых, включает около 500 видов, таких как Портулак крупноцветковый и Талинум метельчатый. Эти растения распространены по всему миру и богаты витаминами, микроэлементами, кислотами и белками.
Химический состав портулака:
- сахар;
- белки;
- цинк, медь, марганец, никель, железо;
- натрий, кальций, калий, магний;
- органические кислоты;
- алкалоиды;
- сапонины;
- витамины (каротин, токоферол, аскорбиновая кислота);
- смолистые и слизистые вещества;
- олеиновая, пальмитиновая и другие жирные кислоты из семян.
Это однолетнее растение, живущее один год, обладает множеством полезных свойств. Цветет с июня по август, семена созревают в сентябре, поэтому собирать цветы лучше в начале осени.
Врачи отмечают, что огородный портулак полезен для здоровья. Он богат омега-3 жирными кислотами, которые улучшают работу сердечно-сосудистой системы и уменьшают воспаления. Портулак также содержит витамины A, C и E, а также минералы, такие как магний и калий, что делает его отличным дополнением к рациону.
Специалисты подчеркивают антиоксидантные свойства портулака, которые помогают бороться со свободными радикалами и замедляют старение. Употребление портулака улучшает пищеварение благодаря высокому содержанию клетчатки. Рекомендуется добавлять его в салаты, смузи и другие блюда для максимальной пользы.
Эксперты в области питания и фитотерапии отмечают, что огородный портулак является настоящим кладезем полезных веществ. Это растение богато омега-3 жирными кислотами, которые способствуют улучшению сердечно-сосудистой системы и снижают уровень воспалений в организме. Кроме того, портулак содержит витамины A, C и E, а также минералы, такие как магний и калий, что делает его отличным дополнением к рациону для поддержания общего здоровья.
Исследования показывают, что регулярное употребление портулака может помочь в борьбе с избыточным весом благодаря его низкой калорийности и высокой пищевой ценности. Также отмечается, что это растение обладает антиоксидантными свойствами, что способствует защите клеток от повреждений. Врачи рекомендуют включать портулак в салаты, смузи и другие блюда, чтобы максимально использовать его полезные свойства и разнообразить свой рацион.
Полезные свойства
Из огородного портулака готовились лекарства со времен Гиппократа. Ведь именно с того времени люди знали о его лечебных свойствах. Они лечили лекарствами на основе растения почечную недостаточность и различные болезни печени. Также листья растения прикладывали на телесные раны человека, в результате чего кожные повреждения быстро заживали.
Главное лечебное свойство растения — оказание антибактериального действия на организм человека. Оно справляется с бактериями сальмонеллы и шигеллы, которые являются возбудителями дизентерии.
Растение используется и в виде жаропонижающего и мочегонного средства. В китайской медицине дандура используется для лечения глазных заболеваний. Также за счет полезных свойств портулака его широко применяют:
- при лечении гонореи, артрита, плохой свертываемости крови;
- при лечении паралича, появившегося на фоне инфекционного заболевания;
- в качестве противоядия для организма человека при укусах ядовитых змей, ос и пчел;
- для укрепления сердечно-сосудистой системы.
Растение добавляется в лекарства, маски для кожи и в качестве пищевой добавки.
| Полезное свойство | Описание свойства | Польза для организма |
|---|---|---|
| Богатый источник омега-3 жирных кислот | Содержит альфа-линоленовую кислоту (ALA) | Поддержка здоровья сердца, снижение воспаления, улучшение мозговой деятельности |
| Высокое содержание антиоксидантов | Богат витаминами А, С и Е, а также флавоноидами | Защита клеток от повреждений свободными радикалами, укрепление иммунитета, замедление старения |
| Источник минералов | Содержит калий, магний, железо, кальций | Регуляция кровяного давления, поддержка работы мышц, укрепление костей |
| Противовоспалительные свойства | Содержит соединения с противовоспалительным действием | Снижение риска развития хронических заболеваний, облегчение симптомов воспаления |
| Может способствовать снижению уровня сахара в крови | Исследования показывают потенциальную пользу для людей с диабетом | Регуляция уровня глюкозы в крови |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о полезных свойствах огородного портулака:
Читайте также:
-
Богатство омега-3 жирных кислот: Огородный портулак является одним из немногих растительных источников альфа-линоленовой кислоты (ALA), которая относится к омега-3 жирным кислотам. Эти кислоты важны для здоровья сердца и могут помочь снизить уровень воспаления в организме.
-
Высокое содержание антиоксидантов: Портулак богат антиоксидантами, такими как витамин C и бета-каротин, которые помогают защищать клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Это может способствовать снижению риска хронических заболеваний и замедлению процессов старения.
-
Питательная ценность: Портулак содержит множество витаминов и минералов, включая витамины группы B, магний, калий и железо. Он также низкокалорийный и богат клетчаткой, что делает его отличным дополнением к рациону для поддержания здоровья пищеварительной системы и контроля веса.
Применение в народной медицине
Портулак используется для лечения:
- заболеваний почек;
- печени;
- проблем с артериальным давлением;
- сахарного диабета;
- недугов мочевого пузыря.
Листья растения применяются как противоядие при укусах ядовитых змей. Из портулака готовят настой, который обладает мочегонным и противовоспалительным действием.
Рецепт настойки из портулака:
- Залейте 1 столовую ложку травы стаканом кипящей воды.
- Настойте в течение 2 часов.
- Принимайте по 2 столовые ложки 3-4 раза в день.
Настойку можно использовать для заживления ран и лечения сексуальных дисфункций у мужчин.
Портулак собирают в период цветения (в конце весны) для приготовления отваров, настоев и свежего сока. Это растение останавливает кровотечения и выводит лишнюю жидкость, что делает его популярным в народной медицине.
Огородный портулак привлекает внимание садоводов и сторонников здорового питания благодаря своему богатому составу: витаминам A, C, E и омега-3 жирным кислотам. Его используют в салатах, смузи и как гарнир, подчеркивая нежный вкус и хрустящую текстуру.
Некоторые исследователи отмечают антиоксидантные свойства портулака, что может укреплять иммунную систему. Его употребление также помогает регулировать уровень сахара в крови и улучшать пищеварение. Таким образом, огородный портулак становится не только вкусным, но и полезным элементом рациона, что подтверждают его поклонники.
При бронхиальной астме
Огородный портулак используется в лечении бронхиальной астмы. В качестве лекарства изготавливается порошок из семян. Рецепт приготовления:
-
Читайте также:
- Высушиваются семена растения.
- Затем перетираются с медом.
Лечебный порошок принимается за полчаса до еды 3 раза в день.
При кожных заболеваниях
Портулак используется для лечения бородавок, экзем, лишаев и других кожных заболеваний. Для этого применяют свежевыжатый сок растения, богатый витаминами и полезными свойствами. Лечение продолжается несколько дней, и бородавки исчезают.
При высыпаниях, экземах и лишаях портулак можно использовать в следующих формах:
- Настой. Компрессы из растения готовят, смешивая порошок семян дандуры с водой или репейным маслом.
- Мазь. Семена смешивают со сливочным маслом, получая мазь, которую наносят на пораженные участки кожи трижды в день.
Мазь эффективно борется с псориазом благодаря своим заживляющим свойствам.
При заболеваниях печени и почек
Для лечения болезней, связанных с нарушением работы почек и печени, применяются лечебные свойства стеблей растения. Из них изготавливается специальная смесь, обогащенная витаминами.
Готовится лекарство из портулака при заболеваниях печени и почек следующим образом:
- Стебли растения промываются и высушиваются.
- Заливаются кипятком.
- Полученная смесь настаивается 4 часа, а после готова к употреблению.
Смесь из растения употребляется за полчаса до еды три раза в день.
При заболевании почек и печени также используется сок из надземной части дандуры. Сок хранится в холодильнике и не теряет полезных и лечебных свойств. Лекарство принимается в течение 14 дней до полного исчезновения симптомов заболевания в организме.
При болезнях печени и желчного пузыря готовится отвар, в который добавляется 20 грамм травы, 2 грамма семян и 1 стакан кипятка. Лекарство пьется по одной ст л 3 раза в день.
- Читайте также:
При язвенном колите
Лечебный отвар из портулака полезен при язвенном колите. Для его приготовления понадобятся высушенная трава и кипящая вода. В одну столовую ложку портулака добавляют 200 мл кипятка, доводят до кипения и оставляют на 10 минут. Затем отвар настаивается 2 часа. Рекомендуется принимать по 1-2 столовые ложки трижды в день.
При импотенции
Портулак отлично помогает в лечении мужской импотенции и бесплодия. Для приготовления отвара 1 ст ложка сухой травы заливается 200 мл кипятка. Полученное лекарство накрывается крышкой и оставляется на 2 часа. Отвар процеживается и пьется 4 раза в день. Прием лекарства не зависит от частоты приемов пищи.
Курс составляет 3 недели.
Для суставов
Боли в суставах могут беспокоить людей всех возрастов. Для лечения сифилитического воспаления суставов рекомендуется использовать 10 граммов травы, одну столовую ложку семян и 200 миллилитров кипятка. Компоненты смешивают, и полученное средство принимают трижды в день по 1-2 столовые ложки.
При высокой температуре
Огородный портулак обладает жаропонижающими свойствами, поэтому используется при высокой температуре у человека.
Рецепт жаропонижающего средства из семян дандуры:
- Семена растения выжимаются и заливаются кипятком.
- Полученный отвар настаивается в течение 6 часов.
При наличии у человека высокой температуры, лекарство следует применять до еды 4 раза в день.
-
Читайте также:
Применение в косметологии
Огородный портулак широко используется в косметологии и подходит для всех типов кожи.
Витаминные и целебные свойства растения:
- улучшает регенерацию клеток;
- делает кожу мягкой и шелковистой;
- омолаживает кожный покров;
- помогает в борьбе с неглубокими морщинами.
Из портулака создаются различные маски.
Для маски от перхоти заварите 1 столовую ложку травы в 1 стакане кипятка на 1 час. Процеженный отвар втирайте в волосы после каждого мытья.
Маска для жирной кожи:
- Смешайте 2 столовые ложки молодых листьев дандуры с 1 чайной ложкой овсяной каши.
- Оставьте массу на лице на 15 минут.
- Смойте теплой водой или отваром ромашки.
- Обсушите лицо и нанесите увлажняющий крем.
Эта маска подходит для нормальной и жирной кожи.
Для маски для сухой кожи смешайте 2 столовые ложки дандуры, 1 чайную ложку оливкового масла и 1 чайную ложку меда. Нанесите на лицо и оставьте на 10-15 минут. Смойте теплой водой или ватным тампоном, смоченным в зеленом чае.
Использование портулака в косметических целях должно быть согласовано с косметологом.
Применение в кулинарии
Огородный портулак засеивается несколько раз за один сезон. В кулинарии применяются верхние молодые побеги и листья. Они срезаются до цветения растения, так как после листья твердеют и грубеют и их нельзя использовать в еде.
Как вкусно приготовить портулак, сохраняя его витамины? Его можно:
- употреблять в сыром и вареном виде;
- тушить;
- добавлять в салат;
- украшать им праздничные блюда и бутерброды;
- тушить и жарить;
- мариновать и консервировать на зиму.
Маринованный портулак используют в качестве мясной приправы. Сырые листья растения обладают большим количеством витаминов и добавляются в салат. Отваренные листья добавляются в супы в качестве зелени.
Чтобы растение не потеряло свои полезные свойства, его лучше всего употреблять в сыром виде.
Для сохранения портулака на зиму, его необходимо заморозить. Для этого:
- Собираются молодые листья растения.
- Хорошо моются и высушиваются.
- Растение раскладывается по пакетам и хранится в морозилке.
При необходимости он размораживается и добавляется в качестве приправы в различные блюда.
Старые стебли портулака применяются для приготовления пищи. Их можно использовать в качестве пряности в суп или потушить, как отдельное блюдо. Если стебли толстые, то их маринуют на зиму, чтобы сохранить полезные витамины. Ниже перечислены самые распространенные рецепты приготовления блюд с портулаком.
Для приготовления польского салата с портулаком необходимы ингредиенты:
- портулак — 250 гр;
- чеснок — 2 зубчика;
- кориандр — 1 ч. ложка;
- петрушка измельченная — 1 ст. ложка;
- соль, уксус, лимонный сок — по вкусу.
Растение промывается и варится, сцеживается через сито и охлаждается. Петрушка необходимо измельчить и добавить к портулаку. Измельченный чеснок добавляется к петрушке и портулаку и все это заправляется кориандром и лимонным соком.
Запеченный портулак с яйцом — необычное, но весьма вкусное блюдо. Потребуются ингредиенты:
- портулак -150 гр;
- яйцо — 1 шт;
- подсолнечное масло — 10 гр;
- щепотка соли.
Огородный портулак вымывается и разрезается кусочками по 2-3 см. Они отвариваются в подсоленной воде, после чего им дают высохнуть. Сковородка смазывается сливочным маслом и на нее выкладывается вареное растение. Сырое яйцо смешивается с солью и вливается в сковороду. Запекается в духовке в течение 20 минут. Блюдо подается в горячем виде.
Противопоказания и вред
Огородный портулак богат витаминами и минералами, полезными для здоровья, но при неправильном использовании может быть вреден.
Использование этого растения не рекомендуется в следующих случаях:
- При гипертонии. Употребление в больших количествах может повысить артериальное давление;
- При брадикардии;
- Людям с заболеваниями суставов и почек. Портулак содержит много щавелевой кислоты, что может способствовать образованию камней в почках;
- Тем, кто склонен к судорогам;
- Беременным женщинам. Портулак может повышать тонус матки.
Портулак активирует выработку инсулина и может вызвать гипогликемию.
Выращивание и уход за портулаком
Портулак – это не только декоративное, но и съедобное растение, которое можно легко вырастить на своем огороде. Он предпочитает солнечные участки и хорошо дренированные почвы. Для успешного выращивания портулака важно учитывать несколько ключевых аспектов.
Выбор места и почвы
Портулак лучше всего растет на солнечных участках, где он получает не менее 6-8 часов солнечного света в день. Почва должна быть легкой, песчаной или суглинистой, с хорошей водопроницаемостью. Избегайте тяжелых глинистых почв, так как они могут привести к загниванию корней. Перед посадкой рекомендуется внести в почву органические удобрения, такие как компост, чтобы обеспечить растению необходимые питательные вещества.
Посев семян
Семена портулака можно сеять непосредственно в открытый грунт, когда температура почвы достигнет 15-20°C. Обычно это происходит в конце весны или начале лета. Семена следует сеять на глубину 1-2 см, оставляя между ними расстояние около 20-30 см. Портулак также можно вырастить через рассаду, посеяв семена в контейнеры за 4-6 недель до последнего заморозка.
Полив и удобрение
Портулак является засухоустойчивым растением, поэтому его не нужно часто поливать. Однако в период активного роста, особенно в жаркую погоду, регулярный полив поможет увеличить урожай. Удобрять портулак можно раз в месяц, используя комплексные минеральные удобрения или органические добавки. Избегайте избытка азота, так как это может привести к избыточному росту зелени в ущерб урожайности.
Уход за растением
Регулярное удаление сорняков и рыхление почвы вокруг растений поможет предотвратить конкуренцию за питательные вещества и влагу. Портулак также может быть подвержен некоторым вредителям, таким как тля и слизни. Для борьбы с ними можно использовать натуральные инсектициды или механические методы, такие как ручной сбор.
Сбор урожая
Собирать листья и стебли портулака можно по мере их роста, начиная с момента, когда растения достигнут высоты около 10 см. Листья лучше всего использовать свежими, но их также можно сушить или замораживать для дальнейшего использования. Портулак можно добавлять в салаты, супы и другие блюда, что делает его не только полезным, но и универсальным ингредиентом в кулинарии.
Таким образом, портулак – это не только красивое, но и полезное растение, которое легко вырастить в своем огороде, обеспечивая себя свежими и питательными листьями на протяжении всего лета.
Вопрос-ответ
Какие заболевания лечит портулак огородный?
В древней медицине трава портулака применялась как успокаивающее, противовоспалительное, противоопухолевое средство. В современной народной медицине портулак — популярное средство. Считают портулак хорошим лечебным средством при заболеваниях кишечника, почек, мочевого пузыря, при эпилепсии.
Чем опасен портулак огородный?
Портулак огородный чрезвычайно токсичен для собак, вызывая тяжелую почечную недостаточность, которая может быть фатальной.
Сколько портулака нужно съедать в день?
Как и любое лекарственное растение, употребление портулака должно быть умеренным, не более 200 граммов в день. Кроме того, портулак может накапливать нитраты, которые в больших количествах могут быть вредными.
Как действует портулак на давление?
При регулярном употреблении микрозелень портулака снижает уровень сахара и холестерина в крови. Нормализует артериальное давление, уменьшает воспаления.
Советы
СОВЕТ №1
Добавляйте портулак в салаты и смузи. Его свежие листья имеют нежный вкус и могут стать отличным дополнением к вашим любимым блюдам, придавая им не только яркий вкус, но и полезные витамины.
СОВЕТ №2
Используйте портулак в качестве натурального источника омега-3 жирных кислот. Это особенно полезно для вегетарианцев и веганов, которые ищут альтернативные источники этих важных питательных веществ.
СОВЕТ №3
Не забывайте о лечебных свойствах портулака. Он обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, поэтому его можно использовать для приготовления настоев и отваров, которые помогут при различных недомоганиях.
СОВЕТ №4
Выращивайте портулак на своем огороде. Это неприхотливое растение легко растет в любых условиях и может стать отличным дополнением к вашему огороду, а также источником свежих витаминов в течение всего сезона.
