Маслины: польза и вред для организма

Маслины — это не только вкусная закуска, но и продукт с множеством полезных свойств. Интерес к ним возрос, и многие хотят узнать о влиянии на здоровье. В статье рассмотрим витамины и минералы в маслинах, их роль в улучшении пищеварения, укреплении сердечно-сосудистой системы и поддержании общего тонуса, а также возможные противопоказания и вред от их употребления.

Состав и калорийность

Полезные характеристики маслин обусловлены их природным составом, который варьируется в зависимости от вида. Плоды оливы могут быть свежими, масличными или консервированными. Все эти виды, а также листья и масло оливкового плода, применяются в лечебных целях.

Калорийность маслин составляет от 115 до 140 калорий на 100 граммов. Более зрелые и свежие плоды имеют калорийность от 150 до 180 Ккал на 100 граммов. Пищевая ценность зависит от сорта и региона сбора.

Химический состав маслин разнообразен. В них содержатся:

• витамины — Е, А, С, РР, холин, бета-каротин и витамины группы В;
• макро- и микроэлементы — натрий, кальций, магний, калий, фосфор, а также железо, селен, цинк и марганец в небольших количествах;
• кислоты — альмитиновая, линолевая, олеиновая, арахиновая, стеариновая и другие.

В 100 граммах маслин содержится: 1 г белка, 6,9 г жира, 3,1 г углеводов и 2,5 г нерастворимых волокон.

Такой состав объясняет множество полезных свойств плодов оливы. Консервированные маслины высшего качества сохраняют питательные вещества. Рассмотрим, какую пользу они приносят организму.

Маслины могут стать полезным дополнением к рациону благодаря высокому содержанию антиоксидантов, витаминов и полезных жиров. Они улучшают работу сердечно-сосудистой системы, снижают уровень холестерина и обладают противовоспалительными свойствами. Однако специалисты предостерегают о необходимости умеренного потребления. Маслины часто содержат много соли, что может негативно сказаться на здоровье людей с гипертонией или заболеваниями почек. Чрезмерное употребление может привести к набору веса из-за высокой калорийности. Поэтому врачи рекомендуют включать маслины в рацион с осторожностью и в разумных количествах.

Маслины, как считают эксперты, представляют собой ценный продукт, обладающий множеством полезных свойств. Они богаты антиоксидантами, витаминами и минералами, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению состояния кожи. Кроме того, маслины содержат полезные жиры, которые могут положительно влиять на сердечно-сосудистую систему, снижая уровень плохого холестерина. Однако, несмотря на все преимущества, важно помнить о возможном вреде. Избыточное потребление маслин может привести к повышенному уровню натрия в организме, что негативно сказывается на здоровье, особенно у людей с гипертонией. Поэтому эксперты рекомендуют употреблять маслины в умеренных количествах, чтобы извлечь максимальную пользу и избежать негативных последствий.

Оливки и маслины – польза и вред.

Оливки и маслины — в чем разница?

Оливки и маслины — это плоды одного и того же дерева. Отличаются степенью зрелости. Зеленые молодые оливки и черные спелые плоды содержат очень много полезных веществ.

Черные маслины, поступающие на прилавки магазинов бывают двух видов. Одни созревают на дереве естественным путем, другие — срывают зелеными и искусственно окрашивают в черный цвет.

Натуральные черные маслины неоднородны по своей цветовой гамме и могут быть коричневыми, красноватыми, или иметь фиолетовый оттенок. Во время консервирования плодов производители не извлекают косточки, так как структура плода при обработке приобретает мягкость и не способна держать форму.

Существуют некоторые компании, которые намеренно окрашивают маслины. В процессе химической реакции плод приобретает черный цвет, затем его расфасовывают по банкам. Большое содержание консервантов и пищевых красителей может причинить вред организму, поэтому следует приобретать качественный, проверенный товар.

Польза маслин	Вред маслин	Примечания
Богаты мононенасыщенными жирами (олеиновая кислота), полезными для сердца и сосудов	Высокое содержание натрия, может быть вредно для людей с гипертонией	Выбирайте маслины с низким содержанием соли или без соли.
Источник антиоксидантов (витамин Е, полифенолы), защищающих клетки от повреждений	Может вызывать аллергические реакции (зуд, сыпь, отек)	При наличии аллергии на маслины, избегайте их употребления.
Содержат витамины А, К и некоторые витамины группы В	Может взаимодействовать с некоторыми лекарствами (например, антикоагулянтами)	Проконсультируйтесь с врачом, если вы принимаете какие-либо лекарства.
Хороший источник клетчатки, способствующей пищеварению	Может содержать консерванты и добавки	Выбирайте маслины с минимальным количеством добавок.
Могут способствовать снижению уровня холестерина	Высокая калорийность, следует употреблять в умеренных количествах	Учитывайте калорийность маслин в своем рационе.
Помогают бороться с воспалением	Может вызвать расстройство желудка при чрезмерном употреблении	Начинайте с небольшого количества и наблюдайте за реакцией организма.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о маслинах и их влиянии на организм:

1. Антиоксидантные свойства: Маслины богаты антиоксидантами, такими как олеуропеин и витамин E, которые помогают защищать клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Это может снижать риск развития хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые болезни и рак.

2. Польза для сердца: Маслины содержат мононенасыщенные жирные кислоты, особенно олеиновую кислоту, которая способствует снижению уровня плохого холестерина (LDL) и повышению уровня хорошего холестерина (HDL). Это делает их полезными для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы.

3. Содержание натрия: Хотя маслины полезны, они часто консервируются с добавлением соли, что может привести к высокому содержанию натрия. Избыточное потребление натрия может повышать кровяное давление и увеличивать риск сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому важно употреблять маслины в умеренных количествах, особенно людям с гипертонией.

Полезные свойства маслин.

Полезные свойства

Свойства маслин делают их популярными в пищевой промышленности, особенно в консервированном виде. Они также используются в свежем виде для лечебных и косметических целей. Польза маслин для здоровья шире, чем кажется.

Полезные качества маслин:

• Выводят плохой холестерин и улучшают состав крови.
• Устраняют аллергические и воспалительные реакции на клеточном уровне.
• Нормализуют работу желудочно-кишечного тракта.
• Очищают организм от шлаков, тяжелых металлов и токсинов.
• Улучшают пищеварение и микрофлору кишечника.
• Обеспечивают организм необходимыми питательными веществами и энергией.

Мякоть оливок содержит множество витаминов. Рекомендуется употреблять их при авитаминозе и во время диет.

Антиоксиданты в маслинах помогают предотвратить развитие раковых клеток, что делает их полезными для профилактики.

Небольшое количество консервированных маслин укрепляет стенки сосудов и предотвращает образование тромбов.

Этот плод полезен даже для детей. Он содержит линолевую кислоту, важную для формирования здоровой нервной системы.

Масло оливы обладает множеством целебных свойств:

• При наружном применении заживляет раны, порезы и ожоги.
• При внутреннем приеме улучшает работу ЖКТ и очищает организм от вредных веществ.

Особенно полезны маслины для женщин. Они рекомендуются при похудении, так как насыщают и помогают уменьшить чувство голода, обеспечивая энергией.

Польза косточек консервированных маслин также значительна благодаря уникальному составу. Их можно использовать как для внутреннего, так и для наружного применения. В народной медицине советуют проглатывать одну небольшую косточку при употреблении плода.

В странах Средиземноморья принято есть оливки с косточками, что помогает очищать кишечник. Однако мнения специалистов по этому вопросу различаются.

Маслины, или оливки, популярны благодаря вкусовым качествам и полезным свойствам. Регулярное употребление маслин улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Они богаты антиоксидантами, витаминами и полезными жирами, которые снижают уровень холестерина и поддерживают здоровье сосудов.
Однако некоторые эксперты предупреждают о высоком содержании соли в консервированных маслинах, что может негативно сказаться на артериальном давлении. Чрезмерное потребление маслин может привести к набору веса из-за их калорийности.
Таким образом, маслины могут стать отличным дополнением к рациону при умеренном употреблении и выборе качественных продуктов.

Применение

Маслины нашли широкое применение в различных отраслях. Основная — пищевая индустрия. Плоды оливы консервируют и поставляют на мировой рынок. В нашей стране прилавки магазинов полны консервированных маслин, которые отличаются видом, качеством и производителем.

Масляная промышленность изготавливает из плодов оливы высококачественное оливковое масло, которое имеет особую ценность и высокий спрос.

Особенно ценятся оливковые плоды в косметологии. Сотни косметических компаний используют оливки для производства средств по уходу за кожей и волосами: шампуней, кремов, гелей и бальзамов.

Нетрадиционная медицина предлагает различные полезные рецепты с использованием плодов оливкового дерева.

Ваше здоровье . Оливки (маслины): польза и вред для организма

В домашней косметологии

Домашняя косметология предлагает множество рецептов с оливковым маслом.

Рецепт маски для лица: смешайте 10 мл оливкового масла с 1 чайной ложкой лимонного сока. Нанесите смесь на кожу на 15 минут, затем смойте. Маска питает кожу, убирает следы усталости, осветляет и помогает устранить мелкие недостатки.

Скраб для тела:

• 2 столовые ложки мелкой морской соли
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока

Смешайте ингредиенты и нанесите скраб на распаренную кожу массажными движениями. Это средство обеспечивает лифтинговый эффект и очищает глубокие слои кожи, а также обладает антицеллюлитными свойствами.

Для укрепления и роста волос подогрейте 50-60 мл оливкового масла на водяной бане до 35 градусов. Добавьте 1 столовую ложку горчичного порошка и 1 столовую ложку майонеза. Перемешайте до однородной массы и нанесите на волосы. Оберните голову полиэтиленовым пакетом и укутайте полотенцем. Держите маску на волосах 15-20 минут.

Горчица может вызывать легкое пощипывание — это нормально, но при неприятных ощущениях лучше смыть маску.

В народной медицине

Народная медицина использует маслину в лечебных и профилактических целях. В состав некоторых рецептов входят листья маслин, оливковое масло или сами оливки в свежем виде.

Народный рецепт при гипертонии:

• Берем 45-50 грамм высушенных листьев малины.
• Заливаем литром крутого кипятка.
• Накрываем крышкой и укутываем.
• Даем настояться сутки, процеживаем.
• Употребляем три раза в день по 20 мл, за 20 минут до приема пищи.

Курс лечения — две недели. Это средство считается отличным средство для лечения и профилактики атеросклероза и гипертонии.

При сильном кашле берем одну столовую ложку оливкового масла, одну чайную ложку натурального меда и один яичный желток. Все ингредиенты тщательно перемешиваем до образования однородной консистенции. Употребляем в течение пяти дней. Дозировка — одна десертная ложка дважды в день (утром и вечером).

Для средства от язв, ран и нарывов понадобится мякоть свежей маслины. Пять плодов измельчаем до состояния кашицы и добавляем в них ложку уксуса. Перемешиваем и наносим на поврежденные участки кожи.

Готовим лекарственный настой при атеросклерозе:

• 200 грамм плодов маслины измельчаем и кладем в термос.
• Берем оливковое масло и подогреваем до температуры 60 градусов.
• Заливаем в термос к измельченным маслинам.
• Настаиваем 24 часа.
• Употребляем готовое средство по 15-20 грамм перед три раза в день перед основными приемами пищи.

Настой от отечности: две столовые ложки листьев маслины, измельчаем их и заливаем 300 мл кипятка. Даем настояться целую ночь. Употребляем по 20 мл 2-3 раза в день до полного выздоровления.

В кулинарии

Использование консервированных маслин в кулинарии связано с их насыщенным вкусом. Оливки — важный ингредиент множества рецептов. Их применяют не только для украшения, но и в горячих и холодных закусках, салатах и соусах.

Маслины и оливки привлекают своим внешним видом. Кулинары используют их для улучшения эстетики блюд. Их овальная форма отлично дополняет холодные закуски и нарезки.

Плоды оливкового дерева хорошо сочетаются с сырами, мясными изделиями и морепродуктами, часто входят в состав пиццы и придают блюдам пикантный аромат и вкус.

Оливки также активно используются для создания соусов и салатов. Их вкусовые качества добавляют изысканности и пикантности. Например, оливки в супах, таких как солянка или харчо, придают блюду яркий вкус.

Традиционный «Греческий салат»

Для приготовления всеми любимого «греческого салата» по традиционному рецепту понадобятся ингредиенты:

• сыр фета (или брынза) — 75 г;
• помидоры — 2 шт.;
• длинные огурцы — 1 шт;
• красный лук — ¼;
• маслины — 100 г;
• салатная зелень;
• оливковое масло;
• щепотка соли;
• молотый перец и орегано.

Нарезаем брынзу кубиками, лук кольцами и помидоры на крупные дольки. Выкладываем на тарелку салатную зелень, насыпаем сверху лук, помидоры, фета и маслины. Далее, сбрызгиваем маслом оливы, посыпаем орегано, солью и перцем. Салат готов!

Аппетитный сырный пирог с маслинами

Чтобы создать оригинальную закуску для праздничного стола, понадобятся ингредиенты для теста и начинки.

Ингредиенты для теста:

• сливочное масло (или маргарин) — 150 г;
• пшеничная мука — 200 г;
• ледяная вода — 50 мл;
• соль по вкусу.

Ингредиенты для начинки:

• твердый сыр — 150 г;
• творог — 100 г;
• сливочное масло — 50 г;
• молоко — 100 мл;
• маслины или оливки (без косточек) — 150 г;
• яйца — 3 шт;
• черный молотый перец по вкусу.

Сначала растираем масло с мукой до состояния крошки, добавляем соль. Затем вливаем ледяную воду и замешиваем тесто. Раскатываем его и помещаем в форму для запекания, делая вилкой проколы, чтобы тесто не вздулось. Не забудьте смазать форму растительным маслом.

Сыр натираем и делим на две части. Первую половину распределяем по тесту, затем выкладываем нарезанные маслины. В отдельной миске взбиваем яйца и смешиваем с творогом и молоком. Получившуюся массу заливаем поверх маслин и посыпаем оставшимся сыром. Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Готовность определяем по румяному дну пирога.

Вред маслин для организма

Консервированные маслины при слишком частом употреблении способны нанести серьезный вред организму в виде различных побочных явлений. Очень насыщенный, соленый маринад может ухудшить работу желудка. Несмотря на свои полезные свойства, консервированные маслины и оливки имеют ряд противопоказаний:

• беременность и период кормления грудью;
• повышенная кислотность желудка;
• заболевания ЖКТ (язва, панкреатит, холецистит, гастрит);
• желчекаменная болезнь;
• цистит;
• индивидуальная непереносимость;
• склонность к аллергическим реакциям;
• ожирение и избыточный вес;
• также не рекомендовано употребление детям до 6-7 лет и людям с избыточным количеством соли в организме.

Маслины в банках, которые содержат глюконат железа (оксидированное вещество для придания плодам черного цвета) могут серьезно навредить организму. Рекомендуется покупать только качественные маслины.

Суточная норма для взрослого человека составляет 2-3 плода в день. Употреблять продукт ежедневно не рекомендуется.

Выбор и хранение

Основными производителями оливок и маслин являются Греция и Испания, Италия встречается реже. Плоды фасуются по размеру, который можно узнать по цифрам на дне банки: чем выше число, тем крупнее плод.

В нашей стране найти качественные маслины сложно. В магазинах в основном представлены консервы среднего и низкого качества, что отражается на цене.

При выборе маслин обратите внимание на:

• Цвет не должен быть слишком насыщенным черным.
• Предпочитайте маслины с косточками.
• В составе не должно быть глюконата железа или стабилизатора Е579.
• Срок годности.

Недорогие марки часто используют химические красители для придания зеленым маслинам однородного черного цвета. Натуральные маслины имеют разнообразные оттенки и могут быть коричневыми или красноватыми, их окраска неравномерна.

Для длительного хранения маслины лучше промыть и поместить в стеклянную герметичную емкость, сбрызнув оливковым маслом и лимонным соком. Затем встряхните банку для равномерного пропитывания.

Хранить маслины рекомендуется не более двух недель. Открытую консервную банку лучше держать в холодильнике не дольше трех дней, иначе испорченные плоды могут нанести вред организму.

Рекомендации по употреблению маслин

Маслины – это не только вкусный, но и полезный продукт, который может стать отличным дополнением к вашему рациону. Однако, чтобы извлечь максимальную пользу от их употребления, важно следовать нескольким рекомендациям.

1. Выбор качественных маслин: При покупке маслин обращайте внимание на их внешний вид и состав. Лучше выбирать продукты без добавления консервантов и искусственных красителей. Чаще всего маслины можно найти в маринаде или в оливковом масле. Обратите внимание на срок годности и условия хранения.

2. Умеренность в потреблении: Несмотря на все полезные свойства, маслины содержат значительное количество натрия, особенно если они консервированы. Поэтому рекомендуется употреблять их в умеренных количествах, чтобы избежать избыточного потребления соли, что может негативно сказаться на здоровье, особенно у людей с гипертонией.

3. Комбинирование с другими продуктами: Маслины отлично сочетаются с различными блюдами. Их можно добавлять в салаты, пасты, пиццы и закуски. Комбинируя маслины с овощами, злаками и белками, вы не только улучшите вкус блюда, но и увеличите его питательную ценность.

4. Употребление в сыром виде: Хотя маслины чаще всего употребляются в консервированном виде, свежие маслины также могут быть полезны. Однако они имеют горький вкус и требуют предварительной обработки, чтобы убрать горечь. Если вы решите попробовать свежие маслины, убедитесь, что они правильно подготовлены.

5. Учет индивидуальных особенностей: Перед введением маслин в свой рацион, особенно если у вас есть хронические заболевания или аллергии, рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом. Это поможет избежать возможных негативных реакций и подобрать оптимальное количество продукта для вашего организма.

6. Хранение: Открытые банки с маслинами следует хранить в холодильнике, при этом важно следить за тем, чтобы они были покрыты маринадом или маслом, чтобы избежать их высыхания. Срок хранения открытых маслин обычно составляет 1-2 недели.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете не только наслаждаться вкусом маслин, но и максимально использовать их полезные свойства для поддержания здоровья и благополучия.

Вопрос-ответ

Кому нельзя есть маслины?

При холецистите, при панкреатите, при камнях в желчном пузыре людям, склонным к аллергическим реакциям.

Чем полезны черные маслины консервированные?

Польза консервированных маслин заключается в сбалансированном химическом составе. Они благотворно влияют на работу опорно-двигательного аппарата. Являются природным анестетиком, уменьшают выраженность суставных, мышечных, зубных болей. Регулярное употребление продукта снижает риск образования камней в желчном пузыре.

Чего не хватает в организме, если хочется маслин?

Маслин и оливок — нехватка солей натрия.

Советы

СОВЕТ №1

Перед добавлением маслин в свой рацион, убедитесь, что у вас нет аллергии на оливки или другие продукты, содержащие оливковое масло. Если вы впервые пробуете маслины, начните с небольшого количества, чтобы проверить реакцию организма.

СОВЕТ №2

Выбирайте маслины без добавления консервантов и искусственных красителей. Читайте этикетки и отдавайте предпочтение органическим или натуральным продуктам, чтобы максимально сохранить их полезные свойства.

СОВЕТ №3

Умеренность — ключ к здоровому питанию. Хотя маслины полезны, их высокое содержание натрия может быть вредным при чрезмерном употреблении. Ограничьте количество маслин в рационе, особенно если у вас есть проблемы с артериальным давлением.

СОВЕТ №4

Добавляйте маслины в разнообразные блюда, такие как салаты, пасты или закуски, чтобы обогатить их вкус и питательную ценность. Это поможет вам наслаждаться их пользой, не перегружая организм лишними калориями.