Консервированная кукуруза — вкусный и удобный продукт, богатый полезными веществами для здоровья. В статье рассмотрим питательные вещества в консервированной кукурузе, её влияние на организм и случаи, когда её употребление особенно полезно. Эти аспекты помогут читателям осознанно выбирать этот продукт и разнообразить рацион.
Состав и калорийность продукта
При консервации кукуруза теряет до 80% полезных свойств, но оставшиеся 20% ценны:
- витамин C укрепляет иммунную систему;
- витамины группы B повышают работоспособность и нормализуют обмен веществ;
- витамин E укрепляет ткани и кожу, способствует выработке антиоксидантов, предотвращая склероз;
- ди- и моносахариды обеспечивают усвоение «медленных» углеводов;
- сохраняются микроэлементы: натрий, железо, магний, кальций, фосфор и другие.
Пищевая ценность 100 г консервированной кукурузы:
- вода — 87 г;
- углеводы — 11,2 г (крахмал — 9,3 г, моно- и дисахариды — 1,9 г);
- белки — 2,2 г;
- зола — 1,4 г;
- пищевые волокна — 0,5 г;
- жиры — 0,4 г.
Состав витаминов консервированной кукурузы:
- витамин C (аскорбиновая кислота) — 4,8 мг;
- B3 (РР) — 0,95 мг;
- B2 (рибофлавин) — 0,05 мг;
- B1 (тиамин) — 0,02 мг;
- бета-каротин — 0,02 мг.
Минеральные вещества: натрий — до 400 мг, кальций — 42 мг, фосфор — 41 мг, магний — 13 мг. Калорийность продукта варьируется: обычно 50-58 кКал, но может достигать 100-120 кКал у некоторых производителей.
Консервированная кукуруза — ценный элемент рациона, обладающий полезными свойствами. Она богата витаминами группы B, поддерживающими здоровье нервной системы, и витамином C, укрепляющим иммунитет. Кукуруза содержит клетчатку, нормализующую пищеварение и предотвращающую запоры.
Эксперты отмечают, что консервированная кукуруза является источником антиоксидантов, защищающих клетки от повреждений. Низкокалорийный продукт подходит для диет. Врачи рекомендуют употреблять кукурузу как гарнир или в салатах, что делает ее универсальным продуктом для разнообразного питания.
Консервированная кукуруза является ценным продуктом, который приносит множество преимуществ для здоровья человека. Эксперты отмечают, что она богата витаминами, такими как витамин A, C и группы B, а также минералами, включая магний и калий. Эти вещества способствуют укреплению иммунной системы, улучшению состояния кожи и поддержанию нормального обмена веществ.
Кроме того, консервированная кукуруза содержит клетчатку, что способствует улучшению пищеварения и помогает контролировать уровень сахара в крови. Удобство использования этого продукта также не вызывает сомнений: он готов к употреблению и может быть добавлен в различные блюда, от салатов до супов.
Таким образом, консервированная кукуруза не только вкусна, но и полезна, что делает её отличным выбором для разнообразия рациона и поддержания здоровья.
Как выбрать хорошую консервированную кукурузу?
Выбор качественного продукта всегда сопряжен с определенными трудностями и нюансами. В отношении консервированной кукурузы их не так много. На первых порах знания о них позволяют сориентироваться в общем перечне и приобрести качественную продукцию. Конкретного производителя выбирают уже на основе вкусовых и ценовых предпочтений.
При выборе консервированной кукурузы в первую очередь обращают внимание на тару. Стеклянная банка позволяет оценить внешнее состояние продукта:
- молодые зерна имеют более светлый оттенок, яркий желтый оттенок указывает на зрелость и относительную жесткость;
- сами зерна не должны иметь пятна и дефекты, для высшего сорта считается нормальным до 20% поврежденных зерен в банке, для первого сорта — до 40%;
- количество консервированной кукурузы в банке по отношению к ее объему должно составлять не менее 60%;
- жидкость заливки должна быть мутноватой, а не прозрачной.
Возможности узнать о состоянии кукурузы в жестяной банке более ограничены, однако такой продукт считается более качественным. В процессе термической обработки металл нагревается быстрее, благодаря чему зерна сохраняют больше полезных свойств.
При осмотре жестяной банки для любого консервированного продукта обращают внимание на вмятины. Внутренняя полость банки покрыта специальным защитным слоем, который разрушается из-за механических повреждений. Это приводит к контакту продукта с металлом, вследствие чего повышается содержание олова и меди.
| Питательное вещество | Содержание в 100г консервированной кукурузы (приблизительно) | Польза для организма |
|---|---|---|
| Вода | ~75г | Участвует во всех обменных процессах организма, поддерживает водный баланс. |
| Углеводы | ~19г | Источник энергии для организма. |
| Клетчатка | ~2г | Способствует нормализации пищеварения, улучшает перистальтику кишечника. |
| Витамин С | ~7 мг | Антиоксидант, укрепляет иммунитет. |
| Витамин В1 (тиамин) | ~0.1 мг | Необходим для нормальной работы нервной системы и обмена веществ. |
| Витамин В5 (пантотеновая кислота) | ~0.5 мг | Участвует в синтезе гормонов и ферментов. |
| Калий | ~300 мг | Регулирует водно-солевой баланс, поддерживает работу сердца. |
| Магний | ~40 мг | Необходим для работы мышц и нервной системы. |
| Железо | ~0.8 мг | Участвует в образовании гемоглобина. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о пользе консервированной кукурузы для человека:
Читайте также:
-
Высокое содержание питательных веществ: Консервированная кукуруза сохраняет большинство витаминов и минералов, таких как витамины группы B (особенно B6 и фолиевая кислота), витамин C и минералы, такие как магний и калий. Эти вещества способствуют поддержанию здоровья нервной системы, укреплению иммунитета и нормализации обмена веществ.
-
Антиоксидантные свойства: Консервированная кукуруза содержит антиоксиданты, такие как лютеин и зеаксантин, которые помогают защищать клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами. Эти соединения особенно полезны для здоровья глаз, так как они могут снижать риск развития возрастной макулярной дегенерации.
-
Удобство и доступность: Консервированная кукуруза является удобным источником клетчатки и углеводов, что делает ее отличным дополнением к различным блюдам. Она легко хранится, быстро готовится и может быть использована в салатах, супах и гарнирах, что делает ее практичным выбором для здорового питания.
Срок годности и состав
При выборе упаковки важно учитывать срок хранения продукта. Консервированная кукуруза в стеклянной банке сохраняет свои качества до трех лет, в жестяной упаковке — до двух лет.
Срок годности также указывает на свежесть продукции. Рекомендуется выбирать кукурузу, консервированную в июле-августе, когда она естественно созревает.
Если дата производства указывает на весну или зиму, это может означать использование ранее высушенных зерен, которые будут более жесткими и содержат меньше полезных веществ.
Также стоит учитывать возможность подмены — производитель может смешивать зерна, собранные в прошлом году, с новой кукурузой. Однако такие случаи редки и зависят от добросовестности компании.
При анализе информации о продукте важно обратить внимание на его состав. Соответствие стандартам ГОСТ подразумевает наличие кукурузы, воды, соли и сахара. Дополнительные добавки нежелательны и могут стать основанием для выбора консервов другого производителя.
Консервированная кукуруза — это не только вкусный, но и питательный продукт, широко используемый в кулинарии. Она является источником витаминов и минералов, включая витамины группы B, витамин C, магний и калий. Эти вещества укрепляют иммунную систему, поддерживают здоровье сердца и нормализуют обмен веществ.
Кроме того, консервированная кукуруза богата клетчаткой, что улучшает пищеварение и поддерживает чувство сытости. Она удобна в использовании: готова к употреблению и может быть добавлена в салаты, супы или гарниры без дополнительной термической обработки. Кукуруза придаёт блюдам яркий цвет и сладковатый вкус, делая их более привлекательными. В целом, консервированная кукуруза — это полезный продукт, который стоит включить в рацион.
Самостоятельная консервация кукурузы
По возможности, приготовить консервированную кукурузу можно и самостоятельно. Для классического рецепта на обычный трехлитровый бутыль понадобится:
-
Читайте также:
- 3 початка сахарной кукурузы;
- литр воды;
- по одной столовой ложки сахара и соли.
Рецепт изготовления консервированной кукурузы своими руками подразумевает следующие действия:
- простерилизовать банки и крышки, используют горячую воду;
- очистить початки, уложить в емкость с водой, варить до закипания и еще в течение трех минут после;
- переложить вареные початки в миску с холодной водой, после остывания отделить зерна, промыть их через дуршлаг;
- проварить зерна отдельно в течение трех минут при слабом кипении;
- сделать маринад — добавить в воду соль и сахар, довести до кипения и через две минуты снять;
- засыпать зерна в банку, залить маринадом;
- для дальнейшей стерилизации на дно глубокой емкости (ведра, бака) постелить полотенце, можно использовать деревянные бруски, главное — не допускать контакта банки с металлом;
- емкость поставить на огонь, в нее опустить банку, залить водой до “плеч”, довести до кипения, после чего варить на малом огне.
Такая стерилизация консервированной кукурузы занимает до трех с половиной часов. В ходе процесса следят за количеством воды в банке, при необходимости доливают кипяченую. После стерилизации банку закатывают, переворачивают вверх дном и закутывают полотенцем до остывания.
В чем польза консервированной кукурузы?
Консервированная кукуруза имеет множество полезных свойств:
- Регулирует уровень сахара в крови, что важно для диабетиков и людей с эндокринными нарушениями.
- Улучшает состояние при гипертонии, обладает желчегонным и мочегонным эффектами, помогает справляться с отеками.
- Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы и работу сердца.
- Снижает уровень вредного холестерина, способствует выведению токсинов и контролю веса.
- Содержит тиамин и ниацин, что улучшает состояние нервной системы, особенно в стрессовых ситуациях.
- Полезна при тошноте, вздутии живота, а также после алкоголя и жирной пищи.
- Улучшает состояние кожи и тканей, предотвращая развитие склероза.
- Положительно влияет на зрение благодаря бета-каротину.
- Укрепляет общее состояние здоровья и поддерживает иммунную систему.
Тем не менее, консервированную кукурузу следует употреблять в умеренных количествах и в сочетании с другими продуктами. Рекомендуется есть до 100 граммов зерен в первой половине дня, разнообразив рацион, включая кукурузу раз в два-три дня.
Также важно учитывать срок хранения консервированной кукурузы. В заводской упаковке она может храниться до двух-трех лет. Открытую банку лучше употребить сразу. Если это невозможно, пересыпьте содержимое в стеклянную или керамическую посуду и закройте крышкой.
Срок хранения в холодильнике для открытой консервированной кукурузы составляет до двух дней.
Для детей
Основная польза консервированной кукурузы для детей — медленные углеводы. Таковые усваиваются организмом медленнее, что обеспечивает ребенку продолжительный заряд энергии на весь день. Именно поэтому употреблять данный продукт рекомендуется в первой половине дня.
Давать консервированную кукурузу разрешается детям с трех лет. Перед этим однако рекомендуется проконсультироваться у педиатра. Если никаких последствий для растущего организма не выявлено — можно постепенно вводить продукт в рацион ребенка.
-
Читайте также:
Преимуществом употребления консервированной кукурузы детьми выделяют не только богатый перечень витаминов и полезных свойств, но и сладковатый вкус. Употребление данного продукта хорошо сочетается с менее популярным у детей болгарским перцем, луком, чесноком и другими. Данный фактор позволяет комбинировать различные салаты для здорового питания ребенка.
Для взрослых
В рационе взрослых консервированная кукуруза рекомендована. Она укрепляет иммунную систему и положительно влияет на сердечно-сосудистую систему.
Польза консервированной кукурузы для мужчин и женщин также заключается в поддержке нервной системы. Продукт помогает справляться со стрессом и нагрузками, что особенно важно в условиях рабочего или учебного давления.
Употребление консервированной кукурузы утром обеспечивает запас энергии на весь день. Она способствует снижению веса благодаря высокой сытности, низкому содержанию жиров и хорошему усвоению углеводов.
Сладкая консервированная кукуруза также полезна для женщин. Регулярное употребление помогает уменьшить отечность, облегчает болезненные ощущения во время менструации и смягчает симптомы климакса.
Для пожилых людей
Польза консервированной кукурузы для людей преклонного возраста выражается в следующих факторах:
- витамин E обладает антиоксидантными свойствами, препятствуя развитию склероза;
- большое количество фосфора позволяет справляться с остеопорозом и ревматизмом;
- бета каротин помогает поддерживать зрение.
Также консервированная кукуруза улучшает обмен веществ, препятствует вздутию живота. Небольшие порции данного продукта рекомендованы пожилым для употребления несколько раз в неделю.
При беременности и лактации
Польза консервированной кукурузы для беременных заключается в богатом составе витаминов и полезных веществ. Если у будущей мамы нет противопоказаний, этот продукт можно включать в рацион в умеренных количествах.
-
Читайте также:
Консервированная кукуруза может помочь при токсикозе и тошноте. На более поздних сроках беременности она снижает отеки и справляется с быстрой утомляемостью и слабостью.
Продукт также улучшает лактацию, повышая качество грудного молока. Однако педиатры рекомендуют вводить консервированную кукурузу в рацион ребенка только после шести месяцев из-за высокого содержания клетчатки, с которым детский организм может не справиться.
При грудном вскармливании консервированную кукурузу следует добавлять в меню матери постепенно. Если у малыша не будет негативных реакций, можно увеличивать количество продукта, учитывая возможные риски осложнений.
Диета и кукуруза
Свежая кукуруза считается одним из самых питательных злаков. В консервированном виде при сохранении большинства полезных свойств ее калорийность несколько снижается. Это делает продукт возможным и даже рекомендуемым для людей, страдающих избыточным весом.
Консервированная кукуруза предоставляет организму целый набор медленных углеводов, которые усваиваются организмом в течение дня. Это обеспечивает сытность продукта, а также энергию. Однако употреблять ради похудения одну лишь кукурузу нельзя.
Распространенная диета на консервированной кукурузе рассчитана на четыре дня.
- В первый день подготавливают до 400 г продукта, который делят равными порциями на четыре части и равномерно употребляют их в течение всего дня. В дополнение съедают морковь или огурец, сладкий перец или помидор, а также яблоко или киви. Данные продукты могут быть дополнены зеленью, допускается их употребление по-отдельности или в качестве салата. При изготовлении последнего майонез не используют.
- Рацион второго дня диеты совпадает с первым.
- На третий день количество консервированной кукурузы сокращают в два раза, 200 г также делят на четыре части. Овощи и фрукты сохраняются, к ним добавляют 150 г грибов.
- Аналогичный рацион сохраняется и на четвертый день.
На пятый день рекомендуется логичный и аккуратный выход из диеты. Добавьте в рацион нежирные супы и диетическое отварное мясо.
Такая схема потери веса поможет очистить организм, обрести легкость. Но надеяться, на грандиозное похудение за 4 дня на кукурузе не стоит. Для этого выберите более сбалансированную и длительную диеты. К примеру, Аткинса, Магги, средиземноморскую и т.д.
Вред и противопоказания
Несмотря на положительные качества, консервированная кукуруза имеет противопоказания. Этот продукт не рекомендуется употреблять:
- при язвах желудка, двенадцатиперстной кишки и кишечника;
- при тромбозах и повышенной свертываемости крови;
- при индивидуальной непереносимости.
Людям с худощавым телосложением стоит избегать консервированной кукурузы, так как она может снизить аппетит и привести к потере веса.
Осторожность следует проявлять и тем, кто страдает от избыточного веса. Перед добавлением консервированной кукурузы в рацион рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Основной риск чрезмерного потребления связан с высоким содержанием углеводов. Даже при отсутствии непереносимости, их избыток может вызвать заболевания и осложнения.
Подводим итог
Несмотря на наличие противопоказаний, консервированная кукуруза считается рекомендованным для употребления продуктом. Обширный перечень витаминов и углеводов делает его востребованным и универсальным для всех возрастов.
Как и любой другой продукт, консервированная кукуруза полезна в меру. Включать ее в рацион следует постепенно, чередуя ее употребление с другими продуктами. Также следует учитывать индивидуальность каждого организма.
Рецепты с консервированной кукурузой
Салат с консервированной кукурузой и овощами
Этот легкий и питательный салат идеально подходит для обеда или ужина. Для его приготовления вам понадобятся:
- 1 банка консервированной кукурузы
- 1 свежий огурец
- 2 помидора
- 1 сладкий перец
- 1 небольшая красная луковица
- Оливковое масло, соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Слейте жидкость из банки с кукурузой и промойте ее под холодной водой.
- Нарежьте огурец, помидоры и сладкий перец кубиками.
- Мелко нарежьте красный лук.
- Смешайте все ингредиенты в глубокой миске, добавьте кукурузу.
- Заправьте салат оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
Салат готов к подаче! Он не только вкусный, но и полезный благодаря витаминам и минералам, содержащимся в овощах и кукурузе.
Кукурузный суп-пюре
Этот кремовый суп станет отличным вариантом для легкого ужина. Для его приготовления вам понадобятся:
- 1 банка консервированной кукурузы
- 1 картофелина
- 1 морковь
- 1 луковица
- 500 мл овощного бульона
- Соль, перец и зелень по вкусу
Приготовление:
- Очистите и нарежьте картофель, морковь и лук.
- В кастрюле разогрейте немного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и картофель, обжаривайте еще несколько минут.
- Залейте овощи овощным бульоном и варите до готовности картофеля.
- Добавьте консервированную кукурузу и варите еще 5 минут.
- С помощью блендера превратите суп в пюре, добавьте соль и перец по вкусу.
- Подавайте горячим, украсив зеленью.
Этот суп не только согреет в холодное время года, но и насытит организм полезными веществами.
Запеканка с консервированной кукурузой
Запеканка — это сытное и вкусное блюдо, которое можно приготовить на обед или ужин. Вам понадобятся:
- 1 банка консервированной кукурузы
- 300 г куриного филе
- 3 яйца
- 200 г сметаны
- 100 г тертого сыра
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Отварите куриное филе до готовности и нарежьте его кубиками.
- В глубокой миске смешайте яйца, сметану, соль и перец.
- Добавьте в смесь куриное филе и консервированную кукурузу, хорошо перемешайте.
- Вылейте массу в форму для запекания и посыпьте тертым сыром сверху.
- Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут до золотистой корочки.
Запеканка получается очень сытной и вкусной, а кукуруза придает ей особый сладковатый вкус.
Закуска из консервированной кукурузы с авокадо
Эта закуска станет отличным дополнением к любому столу. Вам понадобятся:
- 1 банка консервированной кукурузы
- 1 спелое авокадо
- Сок половины лимона
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Слейте жидкость из банки с кукурузой и промойте ее.
- Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и ложкой извлеките мякоть.
- Нарежьте авокадо кубиками и добавьте к кукурузе.
- Полейте лимонным соком, добавьте соль и перец, аккуратно перемешайте.
Эта закуска не только вкусная, но и полезная, благодаря полезным жирам из авокадо и витаминам из кукурузы.
Вопрос-ответ
Можно ли есть консервированную кукурузу каждый день?
Регулярный прием в пищу данного овоща обеспечивает организм нужным количеством этих элементов, а они, как известно, способствуют правильному функционированию иммунной системы и всей сердечной системы. Что касается конкретно консервированной кукурузы, то она наделена хорошими антиоксидантными свойствами.
Какой самый здоровый способ есть кукурузу?
Самый здоровый способ есть кукурузу — это употреблять её в сыром виде или готовить на пару, что позволяет сохранить максимальное количество питательных веществ. Также можно запекать кукурузу в кожуре, избегая добавления масла и соли, чтобы сохранить её натуральный вкус и пользу.
Можно ли есть консервированную кукурузу просто так?
Внутри банки остаются витамины группы В, витамин С, калий, кальций, магний, натрий и, конечно, клетчатка. Следовательно, кукурузу с хорошим составом (сахарная кукуруза, вода, сахар и соль) можно есть просто так.
Советы
СОВЕТ №1
Добавляйте консервированную кукурузу в салаты для увеличения питательной ценности. Она не только придаст блюду яркий цвет и сладкий вкус, но и обогатит его клетчаткой и витаминами.
СОВЕТ №2
Используйте консервированную кукурузу в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Это поможет разнообразить ваше меню и добавить полезные углеводы в рацион.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на состав консервированной кукурузы. Выбирайте продукты без добавления сахара и консервантов, чтобы максимально сохранить ее полезные свойства.
СОВЕТ №4
Не забывайте о возможности использовать консервированную кукурузу в супах и запеканках. Она добавит текстуру и вкус, а также повысит питательную ценность ваших блюд.
